2019年2月28日 星期四

素食食譜:花浪香菇

慈悲+環保+健康+時尚=素食 
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花浪香菇
原料:香菇數朵(最好選厚的、大小均勻的)、鹽水豆腐一小塊、大豆蛋白(可不放)、韭黃(不吃韭黃的用豌豆苗代替)、紅椒。
做法:
1、鹽水豆腐用滾水煮1分鐘,撈出,待涼後搗成泥,加入生粉、鹽、蘑菇精拌勻,備用。
2、大豆蛋白用水泡軟,擠幹水分,切小粒;韭黃洗淨切碎。熱鍋下油,爆香薑末,放入紅椒粒、大豆蛋白粒和韭黃一起翻炒,用鹽、蘑菇精、糖調味,盛出備用。
3、香菇去蒂洗淨,黑色一面劃“米”字(為更入味),用滾水加少許鹽、油煮2分鐘,撈出,瀝幹水分,逐個仰放在盤中(既白色一面朝上),裏面均勻地抹上幹生粉,再依次放入豆腐泥(第1步)和炒好的其他菜(第2步)。
4、另取韭黃、紅椒切成長段。鍋中放少許油,爆香薑末,加入適量清水煮滾,加鹽、蘑菇精、胡椒粉、韭黃段、紅椒段燒開,倒入香菇碗內,最後撒上香菜。
提示:最好用豌豆苗代替韭黃,更清香,特別是不吃韭黃的朋友。




佛說大乘無量壽莊嚴清淨平等覺經解(往生正因第二十五-2) 黃念祖居士註






若多事物,不能離家,不暇大修齋戒,一心清淨。有空閒時,端正身心。絕欲去憂。慈心精進。不當瞋怒、嫉妒。不得貪餮慳惜。不得中悔。不得狐疑。要當孝順。至誠忠信。當信佛經語深。當信作善得福。奉持如是等法,不得虧失。思惟熟計,欲得度脫。晝夜常念,願欲往生阿彌陀佛清淨佛國。十日十夜乃至一日一夜不斷絕者,壽終皆得往生其國。
上第三類,有二句:一修行世善。二忙裏偷閑,正念得生。此類指事物繁多之人。平素暇時甚少,未能大修齋戒。更難於一心清淨。如是之人當努力行善。並應忙裏偷閑,善擇時機,遇緣即修,不使空過,亦定得往生。淨宗之妙即在「不離佛法而行世法,不廢世法而證佛法」也。(見《報恩論》)
「有空閑時」。承上所言,事物繁多,未能身暇心淨,大修齋戒。則當善用時機,遇閑即修。摒除世慮,勇猛專修。此句「有空閑時」總貫下文,直至「一日一夜,不斷絕者」。
「端正身心」,端身正意也。《濁世惡苦品》云:「汝等能於此世,端身正意,不為眾惡,甚為大德。」又《重重誨勉品》曰:「若曹作善云何第一?當自端心,當自端身,耳目口鼻皆當自端。」是故遇空閑時,首應端正身心也。「絕欲」者,在此期間絕斷男女間之愛欲。「去憂」,放下世間憂慮。「慈心」,與眾生樂之心,今此修持是為饒益有情而修也。「精進」者,勇猛於修善斷惡也。《輔行二》曰:「於法無染曰精,念念趣求曰進。」《華嚴大疏五》曰:「精心於法,名之為精。精心務達,目之為進。」蓋謂:精者,乃精一其心於佛法也。以此精心,唯以達本為務,是名為進。本者本源也。明自本心,見自本性,是為達本。《大疏》之義較勝。
從「不當瞋怒」至「至誠忠信」,乃第一句,為人乘之世善。「嫉妒」,妒忌他人之盛事。又害賢曰嫉。「貪餮」。「餮」者,貪食也。「慳惜」,《大乘義章》曰:「吝惜財法稱慳。」即耽著於財與法,不能施捨利人之心。「中悔」,信仰不堅,先信後疑,故曰「中悔」。「狐疑」,狐性多疑,故曰狐疑。猶豫不決曰疑。疑念害善根。譬如毒刺。故《萬善同歸集》云:「堅信根而拔疑刺。」「要當孝順」即《觀經》之「孝養父母」。見於彼經三福之首。乃三世諸佛淨業正因之一也。「至誠忠信」。「誠」者真心,真實無偽也。「至」者登峰造極也。誠之極,故云至誠。「忠」者,盡心竭力,忠於國家。忠孝二字,為世間美德之本。「信」,此處指世法,謂真實不欺也。下明第二句,忙中念佛。
「當信佛經語深」。此中「信」字,指出世法。謂於諸法之實體,三寶之淨德,與世出世之善根,深為信樂,使心澄淨,是為信。《唯識論》云:「云何為信?於實德能深忍樂欲。心淨為性。」又《大乘義章》云:「於三寶等,淨心不疑,名信。」又《俱舍論》云:「信者,令人澄淨。」今聞佛經,並信經語甚深。《大論》曰:「信為能入。」故能從人乘,而直趨大乘圓門,念佛求生也。復信因果不虛。故信「作善得福」而精進向善。「奉持如是等法」,指上述諸善法,「無得虧失」。「虧失」者,減損也。以上數句經文(從「當信」至「虧失」),表從世間人乘,趨向極樂一乘也。
此下明忙裏偷閑,精進念佛。「思維熟計,欲得度脫」,即深思熟計,欲脫生死也。「願欲往生」,捨穢求淨,以一切功德,迴向往生也。「晝夜常念」「阿彌陀佛清淨佛國」,乃憶佛念佛往生正行也。相續十日十夜,一般行人所需之功行也。一日一夜,乃多善根者,所需之功行也。但隨其善根於十日夜乃至一日夜能不斷絕,命終皆得往生。故云「壽終皆得往生其國」。此第三類正因之行人。其功德遜於前之二類也。
下明種種往生之人,因行各異,但生彼國已,悉是大乘,咸同一類。
行菩薩道,諸往生者,皆得阿惟越致,皆具金色三十二相,皆當作佛。欲於何方佛國作佛,從心所願。隨其精進早晚;求道不休,會當得之,不失其所願也。阿難:以此義利故,無量無數、不可思議、無有等等、無邊世界,諸佛如來,皆共稱讚無量壽佛所有功德。
「行菩薩道」。表諸往生者,皆是大乘也。以下,明上述因行之果。因雖千差,其果一味。大乘行人壽終生彼,悉「皆得阿惟越致」並悉皆紫金色身,具足卅二種大丈夫相。不但身色如佛,且「皆當作佛」也。諸往生者,願於何方作佛,莫不隨其心願而得成就。故云「從心所願」也。至於成佛之期,則隨行人之「精進早晚」而異。早日精進則早日成佛,是則平等中之差別也。平等有差別,成佛有早晚也。差別中之平等,則皆當成佛也。故云:「求道不休,會當得之,不失其所願也。」蓋謂求道之心,精進不休,皆當成佛。決無違失其成佛之本願者也。
「佛告阿難」。世尊為喚起會眾之重視,故重呼當機阿難之名而告之曰:「以此義利故」。此處利有二義:一者堅利如金剛,可壞一切而不為一切所壞。二者利益,因此法門,能惠予一切眾生真實之利也。蓋謂往生法門之義理,舉體是金剛智慧,故云利(堅利)也。同時又是大慈悲之流現,普施眾生真實究竟之利。故云利(利益)也。是故無量無數無等邊世界諸佛,「皆共稱讚無量壽佛所有功德」。凡夫往生皆不退轉,位齊補處菩薩,此乃十方世界之所無,是故十方如來悉共稱讚無量壽佛也。





2019年2月26日 星期二

素食食譜:炒三色蔬

慈悲+環保+健康+時尚=素食 
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炒三色蔬
原料:茭白、紫椰菜、尖椒
做法:
1、茭白切滾刀塊、紫椰菜、尖椒切段
2、起鍋熱油,爆香薑絲,放入茭白翻炒,淋入少許水以防茭白炒焦。翻炒至茭白熟時,加入尖椒和紫椰菜,略炒幾下,並用鹽、蘑菇精調味,炒勻後出鍋。
提示:
這道菜要炒得脆才爽口。





印光大師文鈔續編卷上-36 印光大師著



印光大師文鈔續編卷上-36  印光大師著

致謝浴淮居士書(民國二十年)
昨接潘仲青函.云汝、與汝母、及妹、皆欲皈依。既發心皈依.必須認真念佛求生西方。又汝母年高.當認真勸其放下一切.一心念佛。若至臨終.切不可照世俗所行而行。當詳讀飭終津梁.庶不至或有誤彼往生大事也。汝與汝妹.亦當以求生西方為事.不可祇求現世福樂.與來生福報也。今為汝母取法名為慧敬.敬而加之以慧.則凡情可以頓斷。凡情不起.正念昭彰.決定可以往生西方矣。為汝取法名為慧淨.謂以慧而浴.則塵念消滅.正念清淨矣。為汝妹取法名為慧馨.謂心存正念.如蓮華之微妙香潔也。當熟閱嘉言錄.則修持方法.并教訓兒女.及敦倫盡分各道理.自可悉知。飭終津梁.說臨終助念之益。達生篇序.發明臨產念觀世音之說。以生死二事.為人生最大之事。而生產之苦.實為女人最大之苦。光昔不說及此事.後由知難產之可憐.故大為提倡。(臨產要出聲念.倘心裏默念.不但力弱難以感通.或因努力.致有受傷之虞也。)凡有依之念者.無不立即安然而生也。願汝等令女人平常念佛.自無此苦。即不念之人.臨產肯念.亦即見奇效。此時但取志誠.切不可以裸露不淨而見阻.亦不可疑為有罪而不敢念.則於彼母子均有莫大之利益矣。

2019年2月24日 星期日

素食食譜:油燜筍

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油燜筍
原料:竹筍 600克
做法:
1、開袋去水,用清水洗淨後浸泡5分鐘,切成1寸半、小指粗的長條。
2、倒入4調羹油,燒熱,放入竹筍,將竹筍在油中反復煸透,加醬油、白糖、蘑菇精、一小碗水,待水滾後,用小火燜5分鐘左右,用旺火收汁,待湯汁快收幹時,淋入麻油翻幾下即可出鍋。
心得:
1、味道稍微偏甜較好,不宜太鹹。
2、不需加鹽,不需勾欠。
3、用新鮮竹筍更好。




佛說大乘無量壽莊嚴清淨平等覺經解(往生正因第二十五-1) 黃念祖居士註

佛說大乘無量壽莊嚴清淨平等覺經解(往生正因第二十五)


菩薩戒弟子鄆城夏蓮居會集各譯敬分章次
金剛乘三昧耶戒弟子黃念祖敬解
往生正因第二十五
前品三輩往生,主要顯往生後之位次,而未廣論往生之因行。故於本品增廣之,名為往生正因。此兩品互作經緯,彼此涵攝。蓋前品三輩往生者之所行,亦皆是往生正因。本品中所示之正因,其果亦即是前品之三輩。
又本品所示諸因,多契於《觀經》之淨業。《觀經》云:「生彼國者,當修三福:
一者,孝養父母,奉事師長;慈心不殺,修十善業。
二者,受持三歸,具足眾戒,不犯威儀。
三者,發菩提心,深信因果;讀誦大乘,勸進行者。
如此三事,名為淨業。佛告韋提希,汝今知不?此三種業,乃是過去、未來、現在三世諸佛淨業正因。」又曰:「復有三種眾生,當得往生。何等為三:一者,慈心不殺,其諸戒行。二者,讀誦大乘方等經典。三者,修行六念。迴向發願,願生彼國。具此功德,一日乃至七日,即得往生。」《觀經》所示,與本品內容,多相吻合。
復次阿難:若有善男子、善女人,聞此經典,受持、讀誦、書寫、供養,晝夜相續,求生彼剎。發菩提心。持諸禁戒,堅守不犯。饒益有情,所作善根悉施與之,令得安樂。憶念西方阿彌陀佛,及彼國土。是人命終,如佛色相,種種莊嚴,生寶剎中,速得聞法,永不退轉。
上文乃本品之首段。明第一類正因,發心念佛,兼受持經戒,自他二利得生。(此文全自《宋譯》。)
第一類正因,共有六句:(一)受持本經。(二)求生淨土。(三)發菩提心。(四)嚴持諸戒。(五)饒益有情。(六)憶佛念佛。(一)《觀經》曰:「讀誦大乘。」《觀經約論》云:「不讀大乘則不明佛心。不明佛心,則不契佛智。不契佛智,縱生彼國,不得見佛。」今經首云:「聞此經典,受持讀誦。」此經即此《佛說大乘無量壽莊嚴清淨平等覺經》。此經乃淨土第一經,亦中本之《華嚴》也。又此經乃世尊獨留於將來經道滅盡之際,住世百歲,為末後眾生留作津濟者也。又「此經」,亦兼指《無量壽經》漢、吳、魏、唐、宋諸譯本,及王氏彭氏魏氏諸會節本。但能受持,均是正因。但此會本,獨稱善本,故持經功德彌勝也。「晝夜相續」,明勇猛精進,無有間斷。(二)「求生彼剎」,以受持、讀誦、書寫、供養種種功德,迴向淨土。(三)「發菩提心」。因「發菩提心,一向專念」,乃本經之宗,三輩往生之正軌,故重見於本品也。(四)「持諸禁戒,堅守不犯」此即《觀經》之「具諸戒行」或「具足眾戒,不犯威儀」。蓋無戒則同漏器,雖勤念佛亦難圓滿。(五)「饒益有情」是菩薩利他行。如《普賢行願品》曰:「菩薩若能隨順眾生,則為隨順諸佛。若於眾生尊重承事,則為尊重承事如來。」是故淨業行人,應於眾生廣行饒益。「所作善根,悉施與之」。指自作之一切功德與善根,悉皆施與一切眾生,令彼離苦得樂。如密教行人。願己之一切功德,悉施一切眾生。眾生一切罪苦,悉皆由我代受。(六)憶佛念佛。「憶念西方阿彌陀佛,及彼國土」。蓋念佛妙行,眾善中王。乃妙中之妙,徑中之徑。於正因中,發心念佛,實為首要。
以上是因,下明其果。因果相隨,如身與影。「是人命終,如佛色相」。其人如佛,真金色身,卅二相;並具種種如佛之功德莊嚴。「生寶剎中,速得聞法」。此人命終,色相如佛,並速得聞法。
復次阿難:若有眾生欲生彼國,雖不能大精進禪定,盡持經戒,要當作善。所謂一不殺生。二不偷盜。三不淫欲。四不妄言。五不綺語。六不惡口。七不兩舌。八不貪。九不瞋。十不癡。如是晝夜思惟,極樂世界阿彌陀佛,種種功德、種種莊嚴。志心歸依,頂禮供養。是人臨終,不驚不怖,心不顛倒。即得往生彼佛國土。
上第二類正因,其中共三句:(一)修行十善。(二)晝夜念佛。(三)志心歸依,頂禮供養。
(一)修行十善。據《法界次第》,十善即是「止惡」。止前之惡,則不惱於他。行今之善,以利樂一切。(1)不殺生,止前殺生之惡行,當行放生之善。(2)不偷盜,止前盜他財物之惡行,當行布施之善。(3)不淫欲(不邪淫),止前於非妻妾淫欲之惡行,當行恭敬之善。(4)不妄言,止前虛言誑他之惡行,當行實語之善。(5)不綺語,止前綺側乖理之惡語行,當行有義語饒益之善。(6)不惡口,止前惡言加人之惡行,行軟語之善。(7)不兩舌,止前搆鬥兩邊之惡行,當行和合之善。(8)不貪,止前引取無厭之惡行,當行不淨觀,觀諸六塵,皆欺誑不淨之觀行善。(9)不瞋,止前忿怒之惡行,當行慈忍之善。(10)不痴,(不邪見),止前撥無因果,辟言邪心之惡行。當行正信,歸心正道,生智慧之善心。上之十善,均是世善。《報恩論》曰:「凡是善行,皆可往生。但必常常念佛迴向,即轉世善為淨因。故佛說諸經,總兼世善。而此十善業,且特說專經(《十善戒經》)。以淨身三,口四,意三諸業,為修持根本也。」
(二)晝夜念佛。經云:「晝夜思惟,極樂世界阿彌陀佛,種種功德,種種莊嚴。」天親菩薩《往生論》立「五念門」:(1)禮拜門。(2)讚歎門。(3)作願門。(4)觀察門。(5)迴向門。論云:「云何讚歎?口業讚歎,稱彼如來名。」又「彼觀察有三種:何等三種?一者觀察彼佛國土莊嚴功德。二者觀察阿彌陀佛莊嚴功德。三者觀察彼諸菩薩莊嚴功德。」今經所云,正是第四觀察門。或兼口念,則兼第二讚歎門。如是觀察或讚歎,晝夜相續,故云「晝夜思維」等等也。
(三)「志心歸依,頂禮供養」,是第一禮拜門。論云:「云何禮拜?身業禮拜阿彌陀如來應正遍知,為生彼國意故。」又「歸依」即歸命。《往生論註》曰:「故知歸命即是禮拜。然禮拜但是恭敬,不必歸命。歸命必是禮拜。若以此推,歸命為重。」今經云,歸依頂禮,復是志心,更兼供養,彌顯精誠。
《往生論》云:「若善男子、善女人,修五念門行成就,畢竟得生安樂國土,見彼阿彌陀佛。」妙因感果,是故臨命終時,蒙佛本願加威。「慈悲加祐,令心不亂」。故得「不驚不怖,心不顛倒」。「不驚」者,不驚慌失措。「不怖」者,不畏怖恐懼。「不顛倒」者,心不錯亂,憶佛之正念依然現前。故得往生。本品經文,未言臨終見佛,但既得往生則佛必然來迎。因佛本願,臨終接引。若無佛迎,則凡夫自力不能往生。今不言者,以此品專論因行,故不多涉往生之果境。



2019年2月22日 星期五

素食食譜:如意節節高

慈悲+環保+健康+時尚=素食 
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如意節節高
原料:青、紅尖椒、竹筍尖(專門取竹筍嫩的部分,其他部分由於吃起來比較老,另外放到青菜卷裏面了)
做法:
1、筍尖切片,青紅尖椒也切片。
2、起鍋熱油,先放入筍片翻炒至略有金黃色,再放入尖椒,快速炒幾下,同時加入生抽、少量白糖、蘑菇精,再淋上少許水分,炒至色澤均勻即可。




悟顯法師開示 心淨土淨(五)



悟顯法師開示 心淨土淨(五)

其實,無論男眾或女眾都有情執,情愛心就是生死。學佛人對自己要有要求,尤其是在難斷難捨、煩惱習氣現前時,要用勇猛心把它斷掉,因為這也是生死現前的時候,想斷,就將全部的心力專注在佛號上。這方法在講經開示當中都講得很多,可是大家聽了,回去都沒有照做。難過的時候還是難過,起煩惱的時候還是起煩惱,所以雖然來上這實修的課程,可是回去沒有實修。你們會覺得自己有,但是學佛人不看自己有做到的部分,要學廣欽老和尚教導:要看自己沒做到的部分,這樣自己才會再提升,再更進步。有時候道場講話會比較嚴格,但也是菩薩心腸羅剎面,所以希望被糾正的人能夠不要退心,把這當作是修行。如果有問題而不講,還任著人情,任著自己的世間習氣想:我這樣講得罪他,他會不會不高興,下次不來,還記恨我?出家人因為礙於人情,礙於自己的面子,怕人家覺得自己不好。若是這樣的想法,那將來受果報的就是披著袈裟的人。這種就叫「袈裟之下失人身」。當然也不是非要到處找人毛病才對,只是會指出些問題,希望能改進。就像腳扭傷去推拿,他找到你病根,你會「哎呀!」叫一聲,雖痛但卻找到問題點。眾生的我執我見,就像傷口一樣碰不得,連風都吹不得,「風吹」就是在暗示他。這就是佛講眾生不好教,總是「執迷不悟」,一旦碰觸到他的「我執」,他馬上跟你反抗。做為學人,要安靜地觀察,要會聽,所謂「應當靜觀察。諸法真實相。」要安靜地觀察諸法真實相。人家告訴你的過失、毛病,只要是如法而說,你都要往好處去想,也許口氣嚴厲了點,但這正是消除我執的最好時機,不要一生氣馬上就掉頭不學。實際上,不學了,自己這個問題還是存在。精舍義工都曉得,我們不會講人情,包括對我自己也不例外。還有一位義工,今天沒有來,因為她到極樂世界去了。這位義工,她也不講人情,她也不搞世俗特權,在精舍她不做這些事情,相信很多同修應該都認識她,之前她也曾在華藏圖書館做許多年醫療義工,可以說是隨傳隨到,也常在道場服務到忘我。

她今天早上大概四點多的時候,蒙佛接引帶業往生。她是學佛人的好榜樣,即使生病也絕不退心,堅持相信阿彌陀佛的接引願力。大家要學她,要真正相信《無量壽經》,相信淨土法門,要依教奉行。她生前有講,不要因為她往生的事情,耽誤了三寶的事情或影響精舍大眾的課程。因為現在很多的出家人情見太重,心裡放不下,遇到家裡有點事就引佛門的那部偽經─《父母恩重難報經》來告訴大家,可以依世間的情見做事情,導致佛門衰敗。所以她在精舍沒有特權,她也不想要特權,她說:「我有什麼做錯的,師父你要趕快跟我講,免得我犯因果下地獄。」她常講:就是做到死為止。她確實是做到死為止,即使往生她都還要給大家做榜樣,希望大家不要搞人情,不要搞世間意,要真正安住在道場,相信淨土法門,相信西方極樂世界阿彌陀佛。她年輕的時候,二隻眼睛都不好,需要開刀,她就跟地藏菩薩求,說:「要是能夠,就請菩薩留給我一隻眼睛,讓我為三寶做事情。」幾十年來她確實是做到了,沒有任何的懈怠,真正是從頭做到尾。連最後她已經生重病,醫生開了藥,只要吃下去有一點好,有一點體力,就騎了腳踏車出去送法寶。她可說是精舍法寶流通最大戶,她說:我想方設法,就是希望法寶可以流通出去,讓人家可以學佛。

今天早上大概四點多,她很自在安詳往生,昨天晚上念佛也都是正念分明,她常說她這一生只有一個地方要去,就是西方極樂世界。所以可以肯定,她現在已經往生西方淨土,這絕對錯不了。因為從她年輕時就常說:「我只有這一條路,我沒有別的路可以走。」她說她小時候就夢見過極樂世界,極樂世界跟經典所描述的完全一樣。因為她學佛後看《佛說大乘無量壽莊嚴清淨平等覺經》,她說夢中境界跟經裡講的完全一模一樣。可是為什麼她還會在這裡輪迴呢?所以她學佛後就一心一意地念佛,就想要往生淨土。

因為她缺血,昨天問她:妳要不要去輸血,不輸血可能就一命嗚呼。她說:「不用啦,回家念佛,真的要走,我就到極樂世界去了。」所以她雖然重病,仍然佛號不斷,也沒有喊痛,很安詳地睡著,往生西方了。

看她生前的影片,就是希望大家知道,在這道場裡面不搞人情,沒有誰有特權。因為她之前看過一個故事:有一群出家人看到居士的父親犯過失,卻認為這老先生是大護法居士的父親,卻礙於人情不跟他講,居士的父親死了以後,他墮在畜生道。有一天那群出家人要渡河,船到河中央,突然在河裡冒出了一隻水怪,這水怪興風作浪要把出家人吃掉,水怪說:「你們這些壞人。」那些出家人說:「我們都是出家人,也沒有殺人放火,每天讀經修行念佛,怎麼不是好人?」河怪說:「我就是你們道場某某居士的父親,因為我做錯事,你們礙於人情沒有制止,所以害我現在墮落成這樣子,你們還敢說自己是好人嗎?」那些出家人頓時語塞。

我今天早上有去助念一段時間,因為周居士生前就講過,不要因為她個人往生的事情而耽誤了大眾的課程,因為那樣是人情。因個人的生死而影響到大眾的慧命,她說這事情不能做。所以,今天精舍該上課的時間,我還站在這裡跟大家講講話,也是隨順她的心願。如今的佛門有些出家人,忘記自己的身分,當家親眷屬生病或往生就急著回俗家去照顧,忘記自己已經「捨俗出家」是佛子,以為所擁有的財物是個人賺來的,把十方信施供養三寶的錢拿給俗家親眷使用,這些不如法的事很多。她聽經聞法多年,也看過《學佛因緣摘要》這本書,所以她的知見非常正,雖然生病但從來沒有要求已出家的小孩,一定要回去看她、或是要拿錢回去。佛門能夠有這種正知正見的居士,確實是難得,雖是我俗家母親,也應該對她給予讚歎。


2019年2月20日 星期三

素食食譜:吉祥猴菇

慈悲+環保+健康+時尚=素食 
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吉祥猴菇
原料:乾猴頭菇、紅青尖椒、芹菜、乾辣椒
做法:
1、乾猴頭菇用涼水泡至少三個小時,撕成適當小塊,再用滾水焯一下可以去掉本身的苦澀味,撈出後用涼水過一下,擠乾水分。(下圖為泡好並撕成小塊的猴頭菇)
2、將擠乾的猴頭菇用醬油、白胡椒粉、蘑菇精醃至入味,放入乾生粉拌勻後,倒入油鍋中炸至金黃色。
3、另起鍋熱油,依次放入乾辣椒、紅青尖椒片、芹菜段炒出香味,再倒入炸好的猴頭菇,翻炒後加入少許鹽、蘑菇精即可出鍋。




印光大師文鈔續編卷上-35 印光大師著



印光大師文鈔續編卷上-35  印光大師著

復潘仲青居士書(民國二十年)
去年慧圓來.言汝修持未懈.欣慰之至。今接手書.知湖南大有有宿根之人。惜提倡者乏人.故多半不能得入吾佛之門耳。人身難得.佛法難聞.可勝歎哉。吳紹詒.從前不信佛法.因閱人生指津等.而背塵合覺.生信發願.力修淨業。若非宿種善根.何克至此。彼既欲皈依.當為彼取法名.令彼在佛前自誓皈依即已。又何必由湘而吳.跋涉數千里.以求一見光面也。文鈔、嘉言錄、彼曾閱過。即見.豈於文鈔外.又有口傳心授之祕密妙法乎。若真有口傳心授之法.即是魔王外道.其人尚遠避之不暇.豈可自輕自辱.而見彼魔王外道乎。況今之時局.岌岌危殆.何可遠來。但願彼能敦倫盡分.閑邪存誠.諸惡莫作.眾善奉行.提倡因果報應.六道輪迴。俾一班肆無忌憚者.知善惡報應.如影隨形。或印生作善作惡.即生受福受殃。或今生作善惡.來生方受善惡之報。或三生、五生、十生、百生、千萬億生.方受其報耳。理學.借佛法之奧義.以宏儒道.恐後世之人.悉入佛門.遂妄加闢駁。謂佛說之三世因果.六道輪迴.皆屬哄騙愚俗之妄語耳.豈真有所謂輪迴之事乎。以形既朽滅.神亦飄散.令誰受苦.令誰輪迴乎。從茲君子懈其自修.小人敢於造業.以堯桀同歸於盡.又何必終日孳孳以勉力修持.以求身後之空名乎。由是之故.儒者多半皆以因果輪迴為荒誕。即有真知實有.亦不敢提倡.恐人謂彼為俗儒.違背先哲。又或有小豎立.可入文廟。若提倡此事.則入文廟.便絕望矣。由是大家不是極力闢駁.便是絕不道及。循至近世.歐風東漸.靡然風從.又復變本加厲.唯恐人之或有異於禽獸.唯恐人之或有明倫知道者。此之現象.究其根源.實基於理學破斥三世因果.六道輪迴之學說。徒欲以盡誼盡分.正心誠意.以為化民成俗之據。而將令一切人不得不盡誼盡分.正心誠意之權.完全廢棄.而又毀訾。譬如長江大河.由有隄圩.故不橫流。人情如水.三世因果.六道輪迴之理事如隄。長江大河去隄圩.則決定橫流。人情若無因果輪迴.而猶以禮自閑者.千萬人中.難得一二。除此上智之外.孰不以任意縱情為樂乎哉。是以現在欲天下國家好.非提倡因果輪迴不可。然此非吾人力所能及。而家庭之間.當極力提倡.以期其漸漸廣布。又防兒女或有受狂派之誘惑.而欲得享受一切自由之福耳。其真為生死.發菩提心.以深信願.持佛名號.以此自行.復以化他之義.具詳文鈔.此不備書。今為吳紹詒取法名為慧詒.謂以佛法自行化他也。為彭德尊取法名為慧尊.謂以淨土法門.令若自若他.同得超凡入聖也。為羅遠樹取法名為慧澍.謂以一生成佛之甘露法雨.普潤一切自他善根也。近來所印之新統紀.正信錄.彼三人恐未之見。今寄統紀四部.汝自存一部.餘寄與彼三人。正信錄十餘本.酌量為寄.此書最能破彼拘墟之曲見。汝處若有抄寫者.宜將所說者抄與紹詒。餘二人.則止抄普通說者.但將法名抄出.并書寄去.即已。現在之危.有若累卵.無論何人.均宜志心念南無阿彌陀佛.及南無觀世音菩薩.以作預防之計。果能懇切至誠.必有不可思議之感應矣。




2019年2月17日 星期日

素食食譜:玉米筍白菜湯

慈悲+環保+健康+時尚=素食 
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玉米筍白菜湯
原料:白菜心、油麵筋、玉米筍、黃瓜
做法:
1、黃瓜洗淨切斜片;油麵筋切塊;白菜心剝開。
2、鍋裏倒入適量水,燒滾,先放入玉米筍煮二、三分鐘,再依次放入白菜心、油麵筋、黃瓜片稍煮,最後用鹽、蘑菇精調味,即可出鍋。
提示:
1、一般用大白菜做其他菜時,把中間最嫩的部分剩下,專門留著做湯,很鮮。
2、除了玉米筍,其他材料略煮即可,不要時間過長。




佛說大乘無量壽莊嚴清淨平等覺經解(三輩往生第二十四)-13 黃念祖居士註


「住大乘者」。《法華經譬喻品》曰:「若有眾生,從佛世尊聞法信受,勤修精進,求一切智、佛智、自然智、無師智、如來知見、力無所畏;愍念安樂無量眾生,利益天人,度脫一切,是名大乘。」又《十二門論》云:「摩訶衍者,於二乘為上,故名大乘。諸佛最大,是乘能至,故名為大。諸佛大人乘是乘,故名為大。又能滅除眾生大苦,與(施)大利益事,故名為大。又以此乘能盡一切諸法邊底,故名為大。」又《寶積經廿八》云:「諸佛如來正真正覺所行之道,彼乘名為大乘。」「住大乘者」,即常住於如上大乘法中之人。當知是人,決非凡小。雖是肉身,亦名菩薩。
「清淨心」,無疑無垢,淨信之心也。(詳見前註)《中阿含經四十一》曰「清淨心,盡脫婬怒痴。成就於三明。」如是清淨心,功德難思。故《十方佛讚品》曰:「乃至能發一念淨信。......隨願皆生」也。以如上之清淨心,歸向無量壽佛,故云:「以清淨心,向無量壽。」
「乃至十念」乃至者,從多向少而言,如云下至。如上之信願持名歸向淨土,下至僅得十念相續,亦定生彼國。此之十念包括(一)平時與(二)臨時。(一)至於平時十念,亦有兩種:一者,如前引《彌勒發問經》中佛說之十念,不雜結使,是乃菩薩念,而非凡夫念。本經所云「以清淨心,向無量壽,乃至十念」,即以脫盡婬怒痴之三毒,具成就三明之智德,以如是之心,而持佛名號。如是念佛,功德難思。以此為因,則臨終正念現前,定得往生。但此乃菩薩之十念。二者,慈雲懺主有晨朝十念法。每日清晨,漱口焚香,向西合掌。念佛盡十口氣。一口氣中,盡力念佛號,一口氣盡,是為一念。此為接引事務繁忙,或勤修別法,無暇多修淨業之人。終身修之,蒙佛本願加威,亦得往生。(二)至於臨終之十念,則如《觀經》所說。暗契理一心,故必往生。總之,種種十念往生,皆彌陀宏誓中,十念必生大願之所感。
「一念淨心」,「發一念心」,與前文中「一念淨信」中「一念」,均即是「一心」也。此一心乃十法界之本體,真如實相之異名,亦即《那先經》謂為「最為第一」,《彌陀疏鈔》謂為「全體是佛」者也。「發一念心,念於彼佛」即「定生彼國」者,正日人幸西氏所主之一念義。凡夫之信心,如能一念與佛智相應,即得往生也。又此一念,既已全體是佛,即此全體是佛之念,以念彼佛,故一念即得相應,是以「定生彼國,得不退轉無上菩提」。
「此人臨命終時,如在夢中」。因一念往生者,既亦曰三輩,故品類不一。臨終景象,亦應隨之而異。於上輩者,生死情盡,凡聖體空,明識佛無來去,而見佛來。了達生死本空,而現往生。捨此生彼,皆如幻夢。故云如夢也。於中輩者,了達世間,皆如夢幻泡影,故於臨終,無所留戀,視同夢中也。至於下輩,其人臨終,彷彿似夢,得見彼佛,亦得往生。(但一心三輩中之下輩,並不皆等於正宗三輩中之下輩。上中二輩亦復如是。蓋一心三輩,別具一格,不同常規也。)
由上可見,念佛達於一心,而得往生者,品類懸殊,上則聖賢,下及凡夫。念佛達於一心,乃至「能發一念淨信」,「獲得一念淨心,發一念心念於彼佛」,皆得往生。其最下者,則為五逆十惡,臨終發願,至心念佛,十聲相續,乃至僅得一聲,以暗契理一心故,亦得往生。此顯一心功德,最為第一。淨土持名法門,微妙難思,五逆十惡臨終念佛,暗合道妙,契理一心,即超生死,而登不退。極顯持名法門,究竟方便,不可思議。
以上兩類往生,一者三輩往生,皆由「發菩提心,一向專念」,此則本經之宗也。二者,一念淨信,一念往生,皆由「一念」。「一念」者,實相也,乃本經之體也。且一念之淨心,舉體是菩提心,「念於彼佛」正是專念。故知一心三輩,亦不外於本經之宗也。
又《觀經》五逆十惡能往生。本經「唯除五逆,誹謗正法」是不能往生也。嘉祥於《觀經義疏》中,釋曰:「第三品明惡有三人。初明作十惡。次明作四重。後明作五逆。不明謗法闡提(謗法稱為闡提),故名惡不盡。十惡四重五逆並得生西方。若是謗法闡提不得生也。闡提不信法,臨終雖為說有無量壽佛,彼終不信,故不得往生也。」又《安樂集》論此甚詳,已引錄於前。茲不贅。
又《四帖疏》更有別義。疏曰:「如四十八願中,除謗法五逆者。......如來恐其造斯二過。方便止言,不得往生。亦不是不攝也。......若造(經懺悔、發願、持佛名號),還攝得生。」
兩疏之說雖殊,但不相違。嘉祥師謂彼是謗法闡提,不能起信,故不得生。善導師意謂,雖是謗法五逆,倘於臨終,聞法能信,懺悔回心,至心信樂,願生其國,乃至十念,佛垂大慈,亦可攝彼往生極樂。蓋闡提亦能成佛。故臨終若生正信,即非闡提。故佛垂慈,仍予攝受。但闡提之人,臨終生信,實為難中之難。如《觀經》云臨終十念得生者,已是萬萬中之一,若如《四帖疏》所謂謗法五逆,臨終能至心信樂念佛往生者,當為億億中之一也。
又《法鼓經》云:「若人臨終,不能作念。但知彼方有佛,作往生意,亦得往生。」如來慈德,微妙難思。是故《安樂集》云:「當知如來有勝方便,攝護信心。謂以專意念佛因緣,隨願往生。」並讚云:「若聞阿彌陀德號,歡喜讚仰心歸依,下至一念得大利,則為具足功德寶。設滿大千世界火,亦應直過聞佛名,聞阿彌陀不復退,是故至心稽首禮。」

2019年2月15日 星期五

素食食譜:一品百靈菇

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一品百靈菇
原料:百靈菇、西蘭花、生菜、
味型:蠔油味
做法:
(1)新鮮百靈菇洗淨煮熟(煮時可以加適量鹽)備用,西蘭花燙熟備用;
(2)生菜切絲墊入盤底,把煮熟的百靈菇切片擺放到生菜上;西蘭花也擺到盤上。
(3)另起鍋熱油,加入薑末炒香,加少量水,用生抽、素蠔油和白胡椒調味,加水澱粉勾芡。把汁淋到百靈菇和西蘭花上即可。




悟顯法師開示 心淨土淨(四)



悟顯法師開示 心淨土淨(四)

很多的學佛人都會有偶像崇拜的心理,就是覺得法師一定講得會比較好、會比較專業,實際上只要對自己身心有益的,都不要因人廢言,即使是跟你有冤仇的,有冤懟的,甚至處處找你麻煩的,你都要能夠打開心胸去包容,去接受他對你的指正。學佛是看自己,不是看別人,別人有修沒有修,那是別人家的事情。所以聽經時不要想:這是師父來講,就認真一點,或是這是有名的法師在講,就稍微專心。這都是眾生在聽經當中有分別心,有了這樣的分別,損失的還是自己,因為能夠專心聽,受益的還是我們自己。

佛在經上教:不要帶分別心,更不要帶世間意聽經。常發現很多無論是在家或是出家眾,聽老法師講經就很專心,可是聽到其他的法師、大德,可能跟他緣沒有結得這麼深,就會稍微放鬆一下,如果是聽居士講,那就又再稍微鬆懈一點,越來越鬆懈。從法師到有名的大德,到男眾居士,要是換成女眾居士講法,幾乎就沒有什麼人要聽。其實,人家講經一樣可以講得很好,跟佛說的完全相應,我們不能在這當中去生分別,不然損失的就是有分別心的我們。
威儀很重要,威儀就是儀態,是從你內心當中透露出來的氣質,莊不莊嚴。佛門裡有一本書,叫做《學佛行儀》,精舍有流通,也在提倡,精舍的義工都要能夠學習。《學佛行儀》是學佛人基本的樣子,可以讓你跟世間人做揀別,人家看到你學佛後改變最大的地方。不然跟人家說自己有學佛,朋友、親戚,他們卻都看不出來,也不會覺得學佛有特別殊勝,就因為你的威儀,你的行為沒有改變,行儀如果改變了,那麼氣質會慢慢轉變。

有一次去餐廳,看到出家人在餐廳裡面講話,講得比在家人還大聲,連服務生都覺得吵。釋迦牟尼佛是王族出身,很懂這些禮貌規矩。所以出家人的戒律,其實有一半以上,都是現在所謂的生活禮儀。只是佛在這些戒律規矩當中,再加入讓眾生出離,破除男女相的教理在裡面,我們稱之為「戒律」。這跟一般的世間禮儀完全不一樣,你做好世間的禮儀只是在這一生,可是佛門的禮儀,一旦做好卻能夠種下成佛之因。因為「一切眾生皆有如來智慧德相。」所謂戒律、行儀,就是一切眾生本具的清淨莊嚴。你現在依佛的教誡,去轉變身心,去轉變儀態,那麼自然你所種下的,就是成佛的種子。所以要知道學佛門的行儀,跟世間禮節不一樣!這是我們在生活上碰到的真實狀況。為什麼出家人,為什麼學佛的人,會被人家討厭,會被這個社會鄙視? 因為沒有轉變自己的行儀,你裡面再有學問,你的意境再高,沒有人看得懂,但是你到公眾場合講話吵到人了,影響到人家的安靜,人家心裡會不愉快,那你要害人家毀謗三寶,害人家對佛法退失信心。所以這即使是一件非常丟臉的事情,也要提出來警惕大家。學佛要做佛教的招牌,所有的四眾弟子都有這份責任,把行儀學好,你走出去不用開口講話,你就能利益眾生,你一開口說話人家就願意聽。因為你的樣子不一樣,你的氣質不一樣,你是修行人的氣質,你不是世間人,不是一個凡夫的樣子。所以釋迦牟尼佛都要求弟子要做到有威儀。初學佛要「以戒為師」。其實不光是初學,老修也一樣。最狹隘、最基本的戒,就是律儀。律儀戒你們每一天從早到晚都用得到,並不狹隘,只是在事相上侷限於這個色身,所以要會修的,能從身反觀,就能調整你的心。所以優波離尊者說:「我以執身,次第執心。」就是說:我先調身,然後再來調心,然後身心一切通利,得三摩地,斯為第一。他是從戒律去成就的。所以學佛的三寶弟子,絕不能廢除學佛的行儀,學佛行儀是學佛人最基本的表現方式。在精舍架上有《學佛行儀》,都可以請回去結緣。

精舍一個月一次大掃除,希望大家早上能夠撥空,不要睡這麼晚,少睡一點,來道場跟三寶結緣,三寶也跟你們結緣。精舍的新網站已經發布出來,這些網站裡面,精舍很重視的一個功能,就是請法寶的功能。將來這請法寶的功能,會有加入會員的系統,以後你請法寶,就不用再輸入這麼長的地址,它會自動記錄下來,這是方便所有的大眾。精舍的網站要求跨平台,所以你的手機、平板電腦、筆電,不管是用MAC的系統或是用WINDOWS的系統,甚至LINUX系統總共三大系統,都可以讀,這是精舍想要給大眾的。因為有些人不知道,現在請法寶很困難,搞得有些人不太敢請。因為有些道場或印經單位在限制法寶流通,把佛教法寶當世間買賣在運作,看這樣送出去流通划不划算?貴一點的精裝或套裝書就設為進階書籍,其實一樣的玄妙高深的內容,只要是平裝又便宜,他們就不歸屬於進階類的,完全是以錢在衡量,而不是以令眾生得聞正法、流通佛法為第一考量。還有法寶要印得精美,如果印得不好,沒有人要看,也沒有人要接受。一旦他肯請書回去,不用管他看不看,他有發那個心,就種那個善根,那這本書的價值就已經夠了,請回去,即使放了七年、八年、十年,哪一天他善根成熟的時候,他拿出來看,他念頭就會轉。你沒有讓他請,你還限制他,那就造無邊罪業。這個理念精舍都一直在宣導。精舍的書一定要求精美,儘量流通出去。

還有一些印經單位,還會幫人家決定,他該不該看《大智度論》,該不該看《瑜伽師地論》……,大眾請書還要他們審核,除非你是祖師大德或你有明心見性,不然你是沒有能力觀機的。

所以我們秉持流通正法的理念堅持做下去,這叫師承。所以即使其他的地方,都限制你們一個人只能請一本,精舍這裡絕對不會這麼做,你們願意發心流通正法,我們都很歡喜,即使五十本、一百本、一千本,只要我們有,只要我們可以幫你請得到,幫你找得到你需要的法寶,精舍都會用最快的速度幫你送到。這是我們流通法寶的心願。

現在這時代,光印書還不夠,下一個世代的書是電子書,精舍的電子書已經出版了,這電子書不僅有PDF格式,也有WORD格式,另有ePub格式。而ePub格式幾乎在市面上看到的電子書閱讀器,無論是SONY的,無論是亞馬遜的,或是iPAD,全部都有支援精舍推出的這格式。它的應用及相容性是非常廣的。有E-mail的連結,有網站的連結,有精舍社團的連結,還有,就是將來還會加入一些影片的連結,像《心經》那個就是連結。可以直接連到我們的影音頻道上,直接去看就可以。將來的書,是走電子化的,是走影音多媒體結合的,甚至是多媒體互動的書。這書你們看了之後,不用怕它會不見,它可以跟著你的系統,一起同步到雲端,所有你之前看的重點筆記,全部都會幫你記下來,不會漏掉,而且你在目錄上,都可直接用索引的方式,把它找出來,它會自己顯示出來,裡面的文字都可以搜尋。這功能PDF沒有,WORD的格式靈活度又沒有這麼大,所以以現代來說,推出的是ePub的格式,也就是副檔名是.epub你們都可以看得到。歡迎大家到精舍的網站上去下載,這才是精舍想要給大家的電子書格式。雖然目前它不像PDF這麼精彩,不過相信未來一定也會跟上。那麼我們就拭目以待,等這些軟體公司去研發,我們只是先推出,雖然看起來陽春了一點,但也算是早期的電子書格式了。





2019年2月13日 星期三

素食食譜:欖菜四季豆

慈悲+環保+健康+時尚=素食 
大家一起來,現在就從你我自身開始做起吧!…….







欖菜四季豆
原料:四季豆、瓶裝橄欖菜、乾辣椒、花椒粒做法:
1、四季豆洗淨切段,用油炸(或用小火煎)至熟透備用。
2、另起鍋加少許油燒熱,炒香乾辣椒和花椒粒,放入橄欖菜稍炒,再放入四季豆,加少許鹽、蘑菇精、生抽,翻炒均勻即可。
另附幹煸四季豆的做法:
1、鍋放入普通炒菜的油量,油熱後,放入四季豆、鹽翻炒。
2、炒的過程中淋少許水,蓋上鍋蓋,用小小火燜,燜時四季豆會出水(因為事先有放鹽),要將水份全燜乾,隔5-6分鐘後打開鍋蓋再翻炒幾下後,繼續燜。
3、等四季豆熟透後,調大火,再炒幾下就可以出鍋了。





印光大師文鈔續編卷上-34 印光大師著



印光大師文鈔續編卷上-34  印光大師著

復甯德恆德復居士書(民國二十年皆德晉之弟)
現今世道人心.壞至其極。凡聖賢所傳述之道、德、仁、義.孝、慈、廉、節.均廢棄之。凡古昔所不忍見聞.不肯拄齒者.均極力提倡.期其一致進行。而男女自由戀愛.裸體相抱跳舞之場.與學校.不知其數。大學堂.畫裸體畫.以期美術進步。美術固能進步.絕不慮人道退步.畜道進步乎。汝等均少年.須知好歹.切不可於此種滅倫滅理之邪說中.中其毒氣。則後來尚可自立於天地之間.而無所愧怍。否則.縱藝高學博.於已於人.有何所益。汝須知因果報應.了無或爽雖一時或未能即見而過數十年決無不見者況死後及來生後世凡夫不得而知者乎今日世道之壞.由於儒者多不信因果報應.及與輪迴生死。彼理學家.竊取佛經要義.以宏儒宗。反以佛普度眾生之道.謂覓蠱惑愚俗.而闢駁之。致凡儒者不肯以因果報應.生死輪迴相勸導.大家都認作若有若無.故世道日益澆漓。具頂天履地之氣概.不隨流俗所轉者.無有幾人。而歐風一至.胥然風從.變本加厲.故成今日之世道。人情如水.禮法如隄.去禮法之隄.能不人欲橫流乎。人欲既橫流.禮法務力去.故感大水遍發.江隄河圩.到處破壞.幾多人民.被淹而死。有未死者.無衣、食、住.號寒、啼飢.不忍見聞。縱有好善之士.多方捐募.卒以人多款少.難以遍及。而江隄河圩.須款更多。若不修.則由小至大.水盡橫流。若修.則實無此財力。而況盜匪猖獗.南北交仇.外侮橫暴。此際之人民.真可謂可憐可憫.而無所控告者。汝二人年紀尚輕.必須恪守舊道德。孝、弟、忠、信.禮、義、廉、恥.八箇字.乃做人之規矩準繩。人若不在此八者上致力.即謂之亡八字。八字既亡.便是衣冠禽獸矣。人之少年.最難制者為情欲。今之世道.專以導欲誨婬為目的。汝等雖有祖上陰德.不至大有踰越.然須戰兢自守.庶可無愧先人。倘不著力立品.受婬欲之戕賊.後來決定無所成就.或致短命而死。今為汝寄歷史統紀二部.此二十四史中.因果報應顯著之事跡也。嘉言錄二本.此學佛之要道.修身之常規.宜詳閱之。所言念南無阿彌陀佛.乃消除業障.轉凡成聖之妙法。果能常念.則心地自然開通.知見自歸正理.而讀書作事.均有巨益。況今乃患難世道.念之則使可逢凶化吉.遇難成祥.利益不能盡說.汝且依嘉言錄而行。壽康寶鑑.青年保身等.看之.則不至隨情欲而治遊.或手婬也。今之少年.多半犯手婬病.此真殺身之一大利刃也.宜痛戒之。汝兄德晉.冀汝等由佛法而敦儒行.早已祈光致書.勉勖汝等。光以汝等或染時派.則與佛相反.徒費我心.與汝無益.故不即與書。今汝既知汝兄之厚意.來書求誨.故只好在要緊處說之。其餘自己肯力行.久則不難漸知耳。須知人、與天、地.并稱三才。天地之高厚.誰可得知。人以六尺之軀.何可與此高厚莫測之天、地、并稱乎哉。良以人.可以繼往聖.開來學.參天、地、之化育故也。人而不能敦倫盡分.閑邪存誠.諸惡莫作.眾善奉行.已失人之名義。況專以機械變詐.弱肉強食為心乎哉。是殆豺、狼、虎、豹、毒蛇、惡蠍、之所不如者.尚可謂之為人乎。常念我語勿忘.自可漸入聖賢之域.以享仁壽之福矣。正信錄一書.專為拘儒所設.今亦寄來.祈詳閱之。肯深信力行.則便可無愧於天地鬼神.而為世間之完人。功名富貴.固不在意。然天相吉人.亦決不至轗軻困難也。汝善思之.則不虛此生此遇矣。





2019年2月11日 星期一

素食食譜:蠶豆玉米筍

慈悲+環保+健康+時尚=素食 
大家一起來,現在就從你我自身開始做起吧!…….








蠶豆玉米筍
原料:玉米筍、蠶豆、胡蘿蔔
做法:
1、胡蘿蔔洗淨去皮,切成長條;其他兩樣洗淨備用。
2、起鍋熱油,爆香薑末,將以上三種材料一起入鍋爆炒,加適量水燜3-5分鐘,用鹽、蘑菇精、少許白糖調味。待湯汁略收乾後即可出鍋。
溫馨提示:
1、蠶豆不可生吃,應將生蠶豆多次浸泡或焯水後再進行烹製。
2、不可多吃,以防脹肚傷脾胃。
3、蠶豆含有致過敏過質,過敏體質的人吃了會產生不同程度的過敏、急性溶血等中毒症狀,就是俗稱的“蠶豆病”。這是因為其體內缺乏某種酶類所致是一種遺傳缺陷。發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。