2019年7月31日 星期三

素食食譜:【南瓜丝全麦馒头】

慈悲+环保+健康+时尚=素食 !
大家一起来,现在就从你我自身开始做起吧!…….







【南瓜丝全麦馒头】

🎃 食材:
全麦粉250克  南瓜丝125克 酵母3克  温水85ml 中粉100克(发酵后戳面团用)

🎃 方法:
1、准备好食材;
2、洗净老南瓜后去皮,用中号刨子擦丝,不用擦太细,否则容易出水;
3、酵母用温水化开,大盆里放入南瓜丝、面粉,然后缓缓倒入酵母水,搅拌均匀后揉成光滑面团;
4、加盖后放烤箱一发30分钟;
5、首次发酵好的面团,用手粘上生面粉,将面团揉匀,进行二次发酵;
6、20分钟之后,再用手粘上生面揉,揪剂子,做成馒头坯子;
7、将做好的馒头坯子一一摆放在抹满油的蒸器上,静置10分钟,然后开火,冷水大火,水开15分钟关火,3分钟之后揭盖。


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印光大師文鈔續編卷上-56 印光大師著





印光大師文鈔續編卷上-56  印光大師著

復沈彌生居士書(民國二十年)
所言大佛字旁之對.今為一聯.不知可用否。迷悟情空證自性.聖凡見盡顯唯心。若作八言.則云.迷悟情空.圓明自性.聖凡見盡.徹證唯心。八言文意也好.隨便用之。凡夫在迷.三乘雖悟.而未到迷悟兩亡之地位.故未能究竟滿證自性也。凡夫有凡夫之情見.聖人有聖人之情見。唯佛.二見俱不可得.故得唯心理體.徹底彰顯也。念佛閉目.易入昏沈.若不善用心.或有魔境。但眼皮垂簾.(即所謂如佛像之目然。)則心便沈潛不浮動.亦不生頭火。汝念佛頭上若有物摩撫.及牽制等.此係念佛時心朝上想.致心火上炎之相。若眼皮垂簾.及心向下想.則心火不上炎.此病即消滅矣。切不可認此為工夫.又不可怕此為魔境。但至誠攝心而念.并想自身在蓮華上坐或立.一心想於所坐立之蓮華.則自可頓瘉矣。(若不敢作蓮華上坐立.恐致或有魔事.但向腳底下想.此種心)火頭火.均可不生矣。)現今邪魔外道甚多.切不可稍存探試之心。倘有此心.必被彼所誘.一入其彀.必致喪心病狂。聞一大有聲名之法師.今則自己食肉.教人食肉.且教人毀佛像.此人已大現魔相矣。





2019年7月29日 星期一

素食食譜:【豆豉藕丁】

慈悲+环保+健康+时尚=素食 !
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【豆豉藕丁】

🎃 食材:
莲藕  植物油 豆豉酱 蘑菇粉

🎃 方法:
1、莲藕洗净去皮切成小丁浸泡在清水里;
2、藕丁放沸水里焯至五分熟后盛出控干备用;
3、炒锅热油,大火放藕丁翻炒一分钟,加蘑菇粉、豆豉酱调味;
4、出锅装盘。 

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佛說大乘無量壽莊嚴清淨平等覺經解(濁世惡苦第三十五-5) 黃念祖居士註



其五者,世間人民徙倚懈怠。不肯作善,治身修業。父母教誨,違戾反逆。譬如怨家,不如無子。負恩違義,無有報償。放恣遊散,耽酒嗜美,魯扈抵突。不識人情,無義無禮,不可諫曉。六親眷屬,資用有無,不能憂念。不惟父母之恩。不存師友之義。意念身口,曾無一善。不信諸佛經法。不信生死善惡。欲害真人,鬥亂僧眾。愚癡蒙昧,自為智慧。不知生所從來,死所趣向。不仁不順,希望長生。慈心教誨,而不肯信;苦口與語,無益其人。心中閉塞,意不開解。大命將終,悔懼交至。不豫修善,臨時乃悔。悔之於後,將何及乎!
「五者」,此第五惡,古有二說:一者如前,明飲酒惡,乃淨影、嘉祥諸師之說。經文云:「耽酒嗜美」。後復廣舉餘惡,以明酒之過惡。二者以今之五惡,實攝十惡。如義寂師云:「身業三惡,以為初三。口業四惡,合為第四。意業三惡,合為第五。」其意謂身業之殺盜淫,以為今之第一第二及第三惡。口業之四惡為今之第四惡。此皆彼此相合。獨此第五惡,淨影師等謂為飲酒惡;而義寂師謂為意業三惡,貪瞋癡也。清代彭際清氏亦同此意,於彼之《起信論》曰:「五惡之義,特準他經,配以十惡。其一惡者,殺業所攝。其二惡者,盜貪所攝。其三惡者,淫業所攝。其四惡者,妄語、兩舌、惡口、綺語所攝。其五惡者,瞋恚邪見所攝。反是即為五善,亦名十善。」與義寂師之說,幾出一轍。蓋邪見生於癡也。
今解兼採兩說。首重五戒,故說第五是飲酒惡。復廣勸十善,故兼採後說。上之兩說乍睹似異,實亦無違。蓋好酒貪杯即是貪惡。醉後易怒,是為瞋毒。酒令神昏,飲之過度,甚至不省人事,是為癡毒。可見飲酒一惡,常與三毒並行也。《資持記》明酒有十過。記云:「一、顏色惡。二、少力。三、眼視不明。四、現瞋恚相(瞋毒)。五、壞業資生。六、增疾病。七、益鬥訟(瞋毒)。八、無名稱。九、智慧少(癡毒)。十、命終墮三惡道。」其中第四第七即瞋,第九即癡。又世云:「酒能亂性」,指酒能迷亂人之心意與良善之本性,故令人造惡。今經云「耽酒嗜美」,本身即是貪癡二毒。是故飲酒一惡,實兼意業三惡。故上之兩說,唯開合之異耳。
此下廣明第五惡之過患殃咎。「徙倚懈怠」者:「徙倚」指徘徊,「懈怠」指懶惰。蓋表心中猶豫,放逸懶惰,唯圖苟安自私,不能修身行善也。故下云「不肯作善、治身修業」。「業」指正業。表惡人不肯自修其身,不務正業。其人對父母之教誨,則「違戾反逆」。「違」指違背。「戾」者狠暴。故違戾具狠毒背叛之義。「反逆」者忤逆不孝也。父母有子猶如冤家,故云「不如無子」也。如是惡子,辜負慈恩,故云「負恩」。違背禮義,故云「違義」。「無有報償」表對於父母之恩德,全無報答。「放恣」者放蕩自縱。「遊散」者遊樂散漫。「耽酒」者,好酒貪杯。「嗜美」者愛食美味。又「耽」者取樂過度也。「嗜」者貪而無厭也。以上指肆情酒食,貪飲無度,正明酒惡。「魯扈」,義寂《述義》曰:「魯者魯鈍,謂無所識知也。扈者跋扈,謂縱恣自大也。」「抵突」見前「蒙冥抵突」釋。謂愚狂抵觸,無所了知,無所不作也。《輔行》曰:「魯扈等者,無慚不順之貌。」故「不識人情,無義無禮」。「義」者,宜也,裁制事物使合宜也。「禮」者,《禮記》云:「順人情者,謂之禮。」又《會疏》曰:「決斷是非,資宜而行,是為義。甄辨尊卑,不失其節,是名禮。」蓋謂能判別是非,所行合宜,是為義。能知尊卑大小,不違準則,是為禮。違反禮義,故云「無義無禮」。「不可諫曉」者,「諫」乃以道正人,即規勸之義。「曉」乃曉諭,以言說教人也。「六親」者,父、母、兄、弟、妻、子也。又《顯揚大戒論》曰:「六親者,為身上三代,謂父母、祖父母、曾祖父母。身下三代,謂男女、孫男女、曾孫男女。」兩說不同。「眷屬」者,《無量壽經鈔》曰:「六親之外,名為眷屬。」「資用」者,指資生所用之物,如財米等。如是惡子,於六親眷屬,所須維持生活之必需品,全然不顧。故云「資用有無,不能憂念」。於父母之恩,師友之義,悍然不顧,無動於衷。故云「不惟父母之恩,不存師友之義」。
「意念身口,曾無一善」《魏譯》作「心常念惡,口常言,身常行惡,曾無一善」,是明身口意三,常作惡業,且未曾作得一善也。下復明癡瞋之惡。可證義寂師之說,實有所據。下「不信諸佛經法,不信生死善惡」正明癡過。不信佛法,撥無因果,此即一闡提也。
「欲害真人」,《魏譯》作「欲殺真人」,《漢譯》作「欲殺羅漢」。《玄應音義》曰:「真人是阿羅漢也。」又《法華疏記》云:「真是所證。證真之人,故曰真人。」殺阿羅漢即為五逆重罪。又「鬥亂僧眾」:「鬥」者,鬥諍也。「亂」者,錯也,作逆也。按此即五逆中之「破和合僧」。對於和合如法修行佛道之僧眾,以手段離間之,使之鬥亂,令廢法事,名為破和合僧。《阿闍世王問五逆經》云:「有五逆罪,若族姓子、族姓女,為此五不救罪者,必入地獄不疑。云何為五?謂殺父、殺母、害阿羅漢、鬥亂眾僧、起惡意於如來所。」此五乃無間業,感無間地獄之苦果。以上明癡瞋之惡。
「愚癡蒙昧」以下,皆正明癡惡出生之痛。「蒙昧」者,無知也。愚癡無知,反「自為智慧」,自以為是,實為愚癡之極。又因愚癡,不信三世因果,故不知此生之所從來,亦不知死後向何處去。不明因果,不信輪迴。不知利他,唯圖自利。故待人接物「不仁不順」。(莊子曰:「愛人利物謂之仁」,「順」者,和順。)唯知自私,故「希望長生」。如是之人心愚行劣,雖「慈心教誨,而不肯信,苦口與語,無益其人」。蓋因如是癡人,心中茅塞,雖聞良言,不能領解,此正顯癡毒所招感之苦痛。故《淨影疏》曰:「現有愚癡,闇障覆心,無所知曉,以之為痛。」蓋謂愚癡覆心,故蒙昧無知,此實為人生之巨痛。
「大命將終,悔懼交至」。義寂云:「生死為大命,窮逼為小命。」「悔懼」者,望西云:「悔懼等者,命欲終時,獄火來現,見此相時,生懼生悔,悔懼俱臨,故云交至。」獄火逼身,是為燒也。人若不於有生之年,預先修善,至命終時,方始悔恨。但為時已晚,後悔莫及。「豫」即預,為預先之義。






2019年7月27日 星期六

素食食譜:【五谷杂粮糊】

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【五谷杂粮糊】

🎃 食材:
黑豆、黑米、黑芝麻、百合、薏仁、核桃、大米、红枣、红糖,另外核桃也可以换成花生米。

🎃 方法:
所有材料煮熟后放入破壁机容杯,盖紧杯盖,豆浆模式完成即可。 ​​​​

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悟顯法師2019義工大會 佛法答問-4


悟顯法師2019義工大會 佛法答問
4.
問:佛法講的「慈悲喜捨」,是不是講做善事?
開示:
「慈悲喜捨」我們之前有講過。
你如果是以一般帶世俗心,有自他二相的,這「慈悲喜捨」是天道的「慈悲喜捨」。
佛法講的「慈悲喜捨」,這「慈悲」建立在「無緣大慈,同體大悲」的上面。「喜」呢,建立在契入佛法,是「法喜」;「捨」就是無所不,講「心空無住,不著一切」。「心空無住」即是真正的大禪定。
一切眾生皆有如來智慧德相,既然有如來智慧德相,那必然能夠成佛。所以當慈悲眾生,給予眾生解脫煩惱的方法。那麼在幫助眾生上,如果他有苦難,就像觀世音菩薩,他能三十二應,能夠隨機教化眾生。這個就是菩薩的大慈大悲,大喜大。同時在教化眾生的時候,自己心安住在佛法裡面,能夠無有「我相」、無有「人相」、無有「眾生相」、無有「壽者相」,要離四相,這個就是佛法講的「慈悲喜捨」。
是不是講做善事呢?有善事。但是又不像世俗人做善事,是著相的。世俗人做善事,他的悲心,很多是從他個人的愛欲或是認知做出發點的,所以他去行善。
那佛法講「慈悲喜捨」它是我們從心性之理上去學習到的,然後呢,這樣子來修行的。當然,剛開始一般人他沒有辦法達到這麼深的境界,他只是在道理上去了解。但是也不能說你一下達不到,那你就不前進,還是保持在世俗的觀念上,那也不行。


所以一定要體認到:我們今天做種種善事,起這四無量心慈悲喜捨,是要依大乘佛法來看,因此所做的都是建立在稱性的功德上面。





2019年7月25日 星期四

素食食譜:【蔓越莓地瓜饼】

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【蔓越莓地瓜饼】

🍅 食材:
地瓜  蔓越莓 粘米(糯米)粉  面包糠

🍅 方法:
1、地瓜洗净去皮蒸熟后捣乱成泥;
2、混合粘米粉、蔓越莓  揉成光滑面团;
3、分成小团后揉圆压扁,  两面沾上面包糠;
4、不沾锅少油放入饼胚煎至两面金黄即可。

👉 小贴士:
喜欢糯一点口感的可添加糯米粉

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印光大師文鈔續編卷上-55 印光大師著





印光大師文鈔續編卷上-55  印光大師著

復馮偏西鄭圓瑩居士書(民國二十年)
三四日前.接來函.并匯洋一百圓.已收到.勿念。即日弘化社.為諸位寄書三十餘包.想已收到。以冗事無暇.故未為復。竊以末法眾生.根機淺薄.匪仗佛力.決難了脫。是以必須抱定信願念佛.求生淨土一門.方可出此五濁.登彼九蓮。倘妄自尊大.欲修仗自力了生死之禪、教、密、種種法門.則多分有因無果。何以故。以縱能徹悟自心.深入經藏.而煩惑不斷得淨盡.決無了生死分。況未能徹悟.與未能深入者乎。密宗.提倡現身成佛.亦非人人皆能如是。學密宗者.每每著魔.皆由不知自量.妄欲得神通、與成佛、之所致也。諸位既具有信心.當依光所說之淨土法門而修。須知此法.乃諸佛、諸祖、諸大善知識、之所宏揚者。光不過承諸佛、諸祖、諸大善知識、之語意.而傳述之。切勿謂汝何人斯.遂敢令人捨佛所說之禪、教、密、法門.而專依汝所說而修乎。若作此議.則為不依佛教。以光之所說.乃十方三世諸佛同說者.何可以光之不才.而遂不信從乎。現今邪魔外道.不勝其多.彼皆自謂最為第一.諸位莫被此種魔子所惑。若前已經入過其門.則當捨之淨盡。切勿謂入時已發咒.恐捨之.或致遭禍。須知捨邪皈正.何得有禍。不但無禍.尚有功德。餘詳文鈔.此不備書。其所寄書.當按其人之資格給之.不必以出錢多少為斷也。今將弘化社仿單寄一張.如有多請以送人結緣者.即可按單匯款以請也。若有匯款.請於所匯郵票上.注明蘇州養育巷郵局.則省事多矣。但寫蘇州.則歸總局.去報國寺約有四里.往反頗不便。恐出資人名記不清.今將其單隨函寄回.庶不至或有不得其書.而為致疑也。






2019年7月22日 星期一

素食食譜:【辣椒炒千张丝】

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【辣椒炒千张丝】

🎃 食材:
千张  辣椒 植物油    辣椒碎 孜然粉  

🎃 方法:
1、辣椒洗净去蒂去籽切丝,千张切丝后放调料腌制1个小时以上,期间翻动几次以便入味;
2、炒锅热油放辣椒丝翻炒30秒,加入千张丝翻炒均匀;
3、出锅装盘。

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佛說大乘無量壽莊嚴清淨平等覺經解(濁世惡苦第三十五-4) 黃念祖居士註



其四者,世間人民不念修善。兩舌、惡口、妄言、綺語。憎嫉善人,敗壞賢明。不孝父母,輕慢師長。朋友無信,難得誠實。尊貴自大,謂己有道。橫行威勢,侵易於人,欲人畏敬。不自慚懼,難可降化,常懷驕慢。賴其前世,福德營護。今世為惡,福德盡滅。壽命終盡,諸惡繞歸。又其名籍,記在神明。殃咎牽引,無從捨離。但得前行,入於火鑊。身心摧碎,神形苦極。當斯之時,悔復何及。
四明妄語之惡。
「妄語」者,《智論》曰:「妄語者,不淨心欲誑他。覆隱實,出異語,生口業,是名妄語。」又《大乘義章》曰:「言不當實,故稱為妄。妄有所談,故名妄語。」故知心存欺誑,口出不實之言,即名妄語。又口之四過,亦即十惡中口業之四惡,名為兩舌、惡口、妄言(即妄語)、綺語。《淨影疏》曰:「口之四過,不應法故,通名妄語。」今經明標五惡。故以妄語攝餘三者,合名一惡。但經意隱誡十惡,故列舉其餘三惡。蓋於合中復有開也。「兩舌」者,新譯離間語。《四分律》云:「彼此鬥亂,令他破也。」天臺云:「遘扇彼此,乖和合也。」又《大乘義章》云:「言乖彼此,謂之為兩。兩朋之言依於舌,故曰兩舌。」是謂煽動離間,搬弄是非也。「惡口」者,新譯為粗惡語。《法界次第》曰:「惡言加彼,令他受惱,名為惡口。」又《大乘義章七》云:「言辭粗野,目之為惡。惡從口生,故名惡口。」是謂以惱他之心,出粗惡之言,令人受惱,名惡口也。「妄言」即妄語,新譯虛誑語。解見前。又如《梵網》云:「不見言見,見言不見。」如是違心不實之言,即妄語也。「綺語」者,新譯為雜穢語,《俱舍論》云:「一切染心所發諸語,名雜穢語。」又《大乘義章》曰:「邪言不正,其猶綺色。從喻立稱,故名綺語。」又《無量壽經箋註》云:「綺語,一切含淫意不正之言詞也。後世騷人積習,多喜以美人香草寓言。凡涉於閨閣者,皆謂之綺語。」又《十業道章》云:「說染言詞,名雜穢語。若不染心,綺飾文辭,歌讚實德,非不善也。」
望西云:「凡此妄語,世人喜犯,不顧來報。如南山云:『此戒人多意犯。良由妄業重積,識種尤多。故隨塵境,動便虛構。』」繼云:「又行基菩薩云:『口虎害人,舌劍斷命。如口如鼻,死後無咎。』」令人之口如鼻之無言,免生過咎。如《智度論》云:「如佛說,妄語有十罪。何等為十:一、口氣臭。二、善神遠之,非人得便。三、雖有實語,人不信受。四、智人謀議,常不參預。五、常被誹謗,醜惡之聲周聞天下。六、人所不敬,雖有教敕,人不承用。七、常多憂愁。八、種誹謗業因緣。九、身壞命終當墮地獄。十、若出為人,常被誹謗。」可見妄語之惡業,廣生過咎。死墮地獄,慎莫輕忽。「憎嫉善人」。「憎」者憎惡,「嫉」者妒嫉。此下至「尊貴自大」等八句古有二釋:一者,《嘉祥疏》云:「『憎嫉善人』明惡口。『敗壞賢明』明妄語。『不孝二親』(《魏譯》作二親)明作惡人造逆。『朋友無信』,明其不忠,成上妄語。『尊貴自大』成其惡口。『謂已有道』成其兩舌。」二者,據望西意:「憎嫉善人,敗壞賢明」乃「兩舌過也」。「不孝二親,輕慢師長」乃「惡口過也」。「朋友無信,難得誠實」乃「妄語過也」。「尊貴自大,謂己有道」乃「綺語過也」。兩說稍異。蓋言之不實,一口業中常具諸過。故未易詳分也。又「謂己有道」,若是未得聖道,言我得聖道,是為破大妄語戒。所受罪報遠過於其它口業。
「橫行威勢,侵易於人」。橫行霸道,仗勢欺人也。「欲人畏敬」者,欲令大眾,俯首聽命,唯我是從也。貢高我慢,不知慚愧,不自戒慎恐懼。難於教化降伏。故云「不自慚懼,難可降化,常懷驕慢」也。「慢」之罪惡,比於三毒,貪瞋癡慢,均屬思惑也。
「賴其前世,福德營護」者,「營」字,據《一切經音義》乃衛也,即保衛之義。上述惡人能橫行一時,皆由前世之福德作為護衛,但「今世為惡,福德盡滅」。望西云:「今依造惡,宿善滅時,善神捨去,故今世遭厄,此厄為痛。」《淨影疏》云:「宿善盡滅,善神遠捨。身無依倚,多遭厄難,是其痛也。」「又其名籍」者,「名」者名字。「籍」謂記罪之簡牘(簡牘類似今之檔案)。「記在神明」謂神明將惡人之罪行記入案冊也。「殃咎牽引」。《會疏》曰:「無能他人牽我者,唯縛自業,自入惡趣故。」「入於火鑊」。自入於獄火與鑊湯也。「摧碎」者摧毀破碎也。「神形」者,精神與形體也。《淨影疏》云:「惡業所牽,鬼神攝錄。將入惡道,受苦焦焚。」故云「苦極」。當此之時後悔莫及。故云「悔復何及」。






2019年7月20日 星期六

素食食譜:【 干煸杏鲍菇 】

慈悲+环保+健康+时尚=素食 !
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【 干煸杏鲍菇 】

🎃 食材 

杏鲍菇300g 、 花椒10g 、素蠔油1大勺
食盐1/2小勺 、生抽1大勺 、味全高鲜1/2小勺
姜2片、花生10g 、芝麻10g
香油1小勺、 白糖1小勺 、干辣椒10g、 植物油50g

🎃 步骤 

1、花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟;
2、杏鲍菇用手撕成细丝,粗细根据个人喜好,喜欢有嚼头的就粗一点,撕出来的要比刀切的好吃;
3、微波炉加入4分钟,沥干水分,目的是为了使杏鲍菇初步成熟,也除去多余水分,也可以焯水后沥干水分;
4、干辣椒 许油,小火炒香花椒,小火煸炒出香味即可,如果为了吃的时候方便可以捞出花椒;
8、花椒出香味后倒入干辣椒、姜,这时候放入姜不会糊掉;
9、倒入炒好的杏鲍菇,快速烹入酱油1大勺翻炒均匀,这时候锅很热,烹入酱油香味会立刻释放出了;
10、这时候火关小,加入1小勺糖,盐和味全高鲜各1/2小勺,再放上1大勺素蠔油,如果火大了,酱油会糊掉;
11、开大火把调料翻炒均匀,淋上香油一小勺,最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅。

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悟顯法師2019義工大會 佛法答問-3


悟顯法師2019義工大會 佛法答問
3.
問:佛門講「安住當下」是什麼意思?


開示:
佛門裡面講的「安住當下」,跟世俗的不一樣。
我發現現在有人,他認為的「安住當下」就是:我要及時享樂,要及時把握我現在想要做什麼,然後隨順自己的望。這個不叫「安住當下」,這個叫「隨業流轉」。
你隨貪癡流轉,這不叫「當下」。「當下」這一念是什麼?是「無念」、「無心」才叫當下。所謂前念已滅,後念不生,名為當下。
如何「安住」呢?就是「心不隨念」,這個才是佛法講的「安住當下」。
一般講「安住當下」都是我們佛教禪宗裡面才說到的,在淨宗來說,就是念念保持佛號,要有正念,心不隨境界走,這就叫「安住當下」。
淨宗講的正念,就是教你要「老實念佛」,心念口誦耳聞,這個就是淨宗講的「安住當下」。

「安住當下」就是有正念,這是佛教講的,跟世俗人認為的「及時行樂、及時享樂」,或是「我賺多少錢,我就花多少錢」,這種所謂享樂派」的世俗觀念,是完全不同的。





2019年7月18日 星期四

素食食譜:【银耳莲子羹】

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【银耳莲子羹】

加入莲子的银耳羹很是清火,秋季节喝上一碗,滋阴美容,清热去燥!

🎃 食材:1朵银耳、10颗红枣、15颗莲子、20g百合、10g枸杞、适量冰糖。
🎃 做法:👇








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印光大師文鈔續編卷上-54 印光大師著





印光大師文鈔續編卷上-54  印光大師著

復李樹棠居士書(民國二十年)
前日由北平刻經院轉汝手書.知頗有信心。今為汝取法名為慧蔭.謂以智慧.稟受如來念佛法門.以自蔭蔭人。令彼熱惱所逼迫之眾生.同得受其覆被.而得其清涼於現生.了生脫死於此世也。但依嘉言錄修持.其決定可以得究竟之利益。然須勿學外道煉丹運氣等法.若先曾學者.當完全丟去.方有實益。又須令家中眷屬.及外邊一切有緣之人.均當令其志誠念佛。果肯真實念.則現坐必能逢凶化吉.臨終決定往生西方.其為利益.何能名焉。又須各各敦倫盡分.閑邪存誠.諸惡莫作.眾善奉行。提倡三世因果.六道輪迴。令一切人.皆存好心.說好話.行好事。念佛人能如此.則為真佛弟子。汝數千里寫信.何得於地址字.尚復潦草.不恭楷.或致誤事。只此一事.可知汝作事多分不認真也。






2019年7月16日 星期二

素食食譜:【枣泥酥皮月饼 】

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【枣泥酥皮月饼 】

🎃 材 料:
主料:中筋面粉(普通面粉)180G,植物油60G,糖10G,水90G。
辅料:中粉170G,植物油80G,和田大枣20颗 。

🎃 步 骤:
[做馅料]:
1、大颗的和田枣20颗洗净
2、放入锅中煮至表皮微微胀圆~枣身发软
3、捞出沥水后用手撕去外皮
4、将枣肉从枣核上取下,放在保鲜袋中压成泥备用
[做油皮]:
5、中粉180G加糖10G和水90G,用筷子搅成雪花片状。加入植物油60G揉搓成光滑均匀的面团
[做油酥]:
6、中粉170G和植物油80G放在碗中,揉到油酥团均匀即可
7、油皮油酥分别分成10份
8、油皮擀成圆片,包入油酥
9、用虎口慢慢将油皮收拢,团成球状
10、用油皮裹好油酥的面团擀开,向四个角的方向擀长。尽量擀成长方形。在底部用手指按压。压薄底边
11、卷起来,依次做好所有
12、卷起来的面团收口朝下再次擀开成长方形。同样的方法再次卷起
13、卷起后用手指从中间压下去。把两边向里收拢
14、团成球形。压扁成圆面皮
15、包入大约35G枣泥馅
16、压成饼状~用平底锅小火慢慢煎至两面微黄即可(也可以用烤箱)
17、晾凉后用食用色素兑水在表面写上字并用瓶盖印上一个红圈


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