素食食譜：香炒豆筋

慈悲＋環保＋健康＋時尚＝素食 

大家一起來，現在就從你我自身開始做起吧！…….

香炒豆筋

原料：豆筋(如圖)、馬鈴薯、青紅尖椒、薑

做法：

1、豆筋用開水泡三個小時以上，泡軟後切斜塊備用。馬鈴薯削皮切片、青紅尖椒切塊。

2、鍋加油燒熱，爆香薑末，加入豆筋煸炒後，再加入其他材料一同翻炒，加鹽、醬油、蘑菇精調味，即可出鍋。

心得：

1、炒的過程中，如果怕炒焦，可加入少許水分，但此菜沒有湯汁，也不需要勾芡。