【素食食譜：冰涼清爽話涼糕《綠豆桂圓蓮子糕》】

慈悲＋環保＋健康＋時尚＝素食 大家一起來，現在就從你我自身開始做起吧！……

【素食食譜：冰涼清爽話涼糕《綠豆桂圓蓮子糕》】 原料配單； 純綠豆粉40克、乾蓮子50克、桂圓乾30克、砂糖60克、瓊脂粉4克、清水500ml 製作方法； 1、桂圓乾和蓮子用溫水泡開，綠豆粉、砂糖加1.5克的瓊脂粉倒入鍋中混合拌勻； 2、在鍋中註入160ml的清水攪拌均勻，小火燒開，至粘稠關火； 3、把綠豆糊趁熱倒入模具中。桂圓肉洗淨倒入料理機中，加入180ml的清水和2克的瓊脂粉； 4、料理機開高速攪打1分鐘，裡面稍帶一些果肉為好，然後倒入鍋中放少許砂糖燒開； 5、燒開後晾10分鐘，然後把桂圓汁倒入盛有綠豆糊的模具內； 6、把泡開的蓮子去除苦心，放入料理機加160ml的清水和0.5克的瓊脂粉； 7、料理機開高速攪打2分鐘，然後把蓮子糊倒入鍋中，加入適量的砂糖，邊攪拌邊用小火煮開； 8、直到蓮子糊粘稠時關火，之後，倒入模具中的最上層，冷卻晾涼，晾涼後放入冰箱冷藏30分鐘，取出切塊碼盤即可食用。和做慕斯蛋糕差不多，呵呵！中國老早就有了，比洋人的還早。 此糕特點；造型美觀、冰涼爽口、三味合一、清甜解暑、營養美味。 溫習提示； 1、綠豆粉和乾蓮子用新鮮的最好，粘性較大，用一點點瓊脂就可凝固。 2、桂圓帶些果肉才好吃，因此，攪打時間不宜過長。過去，聽說是使用肉皮粉進行凝固的，挑的擔子裡還要放上冰塊，現在用瓊脂粉就沒那必要了，但桂圓汁水多，要適當多放些瓊脂粉才行。 3、最後用刀切塊時，可按自己的喜歡造型切塊就行。