素食食譜：巧拌時蔬

慈悲＋環保＋健康＋時尚＝素食 

大家一起來，現在就從你我自身開始做起吧！…….

巧拌時蔬

主料：西生菜、小木耳、紫甘藍、蓮藕、荷蘭豆、小西紅柿、黃瓜、熟腰果、

調料：醬油、鹽、陳醋、白糖、芥末油、芝麻油、蘑菇粉、

製作過程：

        1、先將蓮藕去皮切成片狀洗淨放進開水灼熟撈出漂涼，荷蘭豆摘去根脈洗淨放進開水灼熟撈出漂涼，小木耳泡發好摘去根蒂洗淨放入開水撈出漂涼，將漂涼好的蓮藕片、荷蘭豆、小木耳控乾水份，待用。

        2、將紫甘藍、球生菜剝開洗淨，用手斯成小片狀放入淨水加入少許鹽泡幾分鐘撈出控乾水份待用。

        3、將黃瓜洗淨對半切開去掉中間的籽切成小塊狀，小西紅柿洗淨切成小塊，待用。

        4、取一個小碗，放入少許鹽、醬油、陳醋、白糖、芥末油、芝麻油、蘑菇粉，調和成拌菜的油醋汁，待用。

        5、取一個不銹鋼的小盆子，放入控乾水份的蓮藕片、荷蘭豆、小木耳、西生菜、紫甘藍和切好的黃瓜塊、小西紅柿塊，再淋入調和好的油醋汁攪拌均勻，盛出裝入盤中，點綴幾個熟腰果在上面即可。