素食食譜：清燉橄欖湯

慈悲＋環保＋健康＋時尚＝素食 

大家一起來，現在就從你我自身開始做起吧！…….

 

                      清燉橄欖湯     

主料：青橄欖、南姜、香菜（又名芫荽）、

調料：鹽、蘑菇粉

素高湯製作原料：香菇蒂、黃豆、甘蔗、玉米、龍眼乾

製作過程：

     1、先將乾香菇蒂、黃豆、玉米、甘蔗、龍眼乾挑洗乾淨放入砂鍋中加入水

煮開後，慢火煲煮兩個小時左右，成素高湯待用。

     2、青橄欖洗淨從中間剁切成兩半，南姜洗淨切成小片狀，香菜洗淨摘出葉

子香菜頭區分出來，待用。

     3、 將切好的青橄欖六小半和南薑一小片放入燉盅中，放入少許鹽、蘑菇粉加入準備好的素高湯、滴入少許油、放入蒸籠大火蒸兩個小時左右拿出。

               4、將蒸過的青橄欖湯，挑洗好的香菜頭一棵，再次放到蒸籠大火蒸20分鐘左右拿出，去除掉蒸過的香菜頭，再放入挑選好的鮮香菜葉即可。