慈悲＋環保＋健康＋時尚＝素食
大家一起來，現在就從你我自身開始做起吧！…….
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【素食食譜：咖哩餃】
材料：
熟杏鮑菇2根
馬鈴薯2個
水1大匙
油皮：
中筋麵粉2杯、油1/3杯
溫水約3/4杯、咖哩粉1小匙
油酥：
低筋麵粉1杯半、油1/3杯
調味料：
醬油3大匙
糖2小匙
果糖2大匙
香油1大匙
咖哩粉2大匙
作法：
1. 馬鈴薯去皮切大塊蒸熟壓成粗丁塊；杏鮑菇切小丁；果糖拌入香油和水成為果糖汁液備用。
2. 起油鍋，爆香杏鮑菇，加入咖哩粉、醬油、糖炒香後，熄火加入馬鈴薯丁炒勻後，放涼即為內餡。
3. 中筋麵粉加入油和咖哩粉拌勻，再加入溫水抓揉成糰，即成為油皮；低筋麵粉加入油揉成糰，即為油酥。
4. 將油皮和油蘇分成30等份，每個油皮內，包入一個油酥擀成片狀，然後捲起再開，接著再捲起一次，再擀成圓片之後，就可以包入內餡，並在收口處捏出花邊，就成為咖哩餃。
5. 將咖哩餃排入烤盤，並在上面塗刷上果糖汁液，即可送入已經預熱至200-220度C的烤箱，烤20-25分鐘即可。
（圖文轉載）
材料：
熟杏鮑菇2根
馬鈴薯2個
水1大匙
油皮：
中筋麵粉2杯、油1/3杯
溫水約3/4杯、咖哩粉1小匙
油酥：
低筋麵粉1杯半、油1/3杯
調味料：
醬油3大匙
糖2小匙
果糖2大匙
香油1大匙
咖哩粉2大匙
作法：
1. 馬鈴薯去皮切大塊蒸熟壓成粗丁塊；杏鮑菇切小丁；果糖拌入香油和水成為果糖汁液備用。
2. 起油鍋，爆香杏鮑菇，加入咖哩粉、醬油、糖炒香後，熄火加入馬鈴薯丁炒勻後，放涼即為內餡。
3. 中筋麵粉加入油和咖哩粉拌勻，再加入溫水抓揉成糰，即成為油皮；低筋麵粉加入油揉成糰，即為油酥。
4. 將油皮和油蘇分成30等份，每個油皮內，包入一個油酥擀成片狀，然後捲起再開，接著再捲起一次，再擀成圓片之後，就可以包入內餡，並在收口處捏出花邊，就成為咖哩餃。
5. 將咖哩餃排入烤盤，並在上面塗刷上果糖汁液，即可送入已經預熱至200-220度C的烤箱，烤20-25分鐘即可。
（圖文轉載）
