慈悲＋環保＋健康＋時尚＝素食
大家一起來，現在就從你我自身開始做起吧！…….
蓮藕燒麵筋
材料：
蓮藕500克 麵筋250克
嫩芹菜150克
青紅尖椒各2個
薑1大塊 八角2個
調料：
料酒1大勺 老抽2大勺
香油 鹽 素雞精少許
胡椒粉1小勺
花椒粉 1小勺
孜然粉1小勺
做法：
1. 蓮藕去皮洗淨後，切成塊，跟麻將差不多大。麵筋切成跟蓮藕差不多大的塊。
2. 炒鍋放2大勺油，燒至七成熱，下麵筋翻炒均勻。
3. 再下薑、八角，炒出香味，下料酒炒勻。
4. 再下藕塊，炒勻，放老抽炒勻。
5. 加水，不要太多，也不能太少了。大火燒開轉小火燜煮約20分鐘就可以了。
6. 在燜煮蓮藕時，來準備一下芹菜和青紅尖椒，把芹菜洗淨切成約一寸長的段，青紅尖椒洗淨切成小塊。
7. 待蓮藕和麵筋燒至湯汁濃稠時（約18分鐘左右，具體依爐火的實際情況定），可以加入芹菜、青紅尖椒，炒勻。
8. 依次加入胡椒粉、花椒粉和孜然粉，炒勻。
9. 再放少許鹽，素雞精的量跟鹽的量差不多，炒勻後，加點香油即可出鍋了。
提示：
蓮藕要選皮呈褐色刨開來卻是嫩白嫩白的，表面不要有爛，好的蓮藕有一種天然的清香，帶著一點泥土的味道。不要買那種洗得乾乾淨淨的藕。
