慈悲＋環保＋健康＋時尚＝素食
大家一起來，現在就從你我自身開始做起吧！…….
【蚕豆炒春笋】
🎃 材 料：
春笋1根(大约150克），去皮蚕豆1碟，姜末适量，食用油2大匙，盐半小匙，蔬果调味粉1小匙，淀粉1小匙，清水1大匙
🎃 步 骤：
1、先用煮沸的开水炒一下洗净的蚕豆，滚个开即可捞出。捞出后放入凉水中浸泡备用。
2、不用换水，还用刚才煮蚕豆的水继续煮春笋块，中大火煮十五分钟后捞出同样放到凉水中冷却一下。
3、把煮好的笋切成丁，再切一点姜末。
4、起锅做油，锅热后倒入油，油八成热时放入姜末，煸出香味后将已经泛糊的姜末捞出扔掉。
5、在油锅中烹入笋丁翻炒片刻。
6、再烹入煮熟的蚕豆翻炒两三分钟。
7、调入盐和蔬果粉，淋入用一大匙清水加一小匙淀粉调好的淀粉水。收汁后即可出锅了。
上一次我們講到經文，它說：「唯此世間。善少惡多。飲苦食毒。未嘗寧息。」這個世間善少惡多，尤其是眾生的善心所少、惡心所多，所以遇到惡緣，這個就念念增長，縱發善心，須臾即退；才有一點善心善願想要修行，他馬上一點不如意他就退心了。那麼碰到外面的境界，我們不要說殺盜淫妄，只要有一些隨順他習氣的，他馬上就去了；隨順他喜好的、嗜欲的，他馬上就不學佛了；或是他想要的，他就放棄了佛法，所以說善少惡多。這個惡念就是指能所對待、取相分別，所以叫善少惡多。教你念佛卻念不住，聽經偏偏要睡覺，還覺得自己沒有在睡。你念佛都在那裡昏沉，你還覺得你自己沒有昏沉，還覺得你很清楚；你只是很清楚自己在昏沉而已，並不是你不昏沉，所以善少惡多。那麼進而造種種的惡業，起貪瞋癡、做殺盜淫妄。現在的人道德標準很低，一定要很粗重的這種惡事，或是法律上有說的，他才認為是不好的。但是我們佛門不是這樣講，佛門從起心動念處下手、起心動念處來看，你起貪瞋癡這個念頭就算惡，都不用付諸於身口，不用去實行、不用去落實，我們就算你開始在造惡。你有惡心，就有惡行，但是呢世間人還是不了解，他總是給自己的理由、給自己一些藉口，說：「我也沒去害到人，我也沒有想到這樣是害人的，所以這應該不算吧？我只是找我喜歡吃的東西，又有什麼不可以呢？我只是做我愛做的事情，又有什麼不可以呢？」所以這個是世間人。所以他的善惡標準，他的道德標準過於低落，這個就是個大問題啊。所以他沒有辦法增進，他永遠就是那個凡夫的程度，就是那個世間人的程度。那實際上這些人有沒有造惡呢？還是造惡，你心念不善啊！心念起貪瞋癡就造惡，所以從心地上下手，這叫從根本修，因為萬法以心為本，從心地上去轉、心地上去改變。發願從今天起、從現在起，我們不造惡，我們念佛修行，以善攻惡；以佛號來取代我們的貪瞋癡；用戒律來約束我們的殺盜淫。所以用念佛來取代我們的貪瞋癡這些惡念；用戒律來約束我們的這個殺盜淫的行為，這個才叫學佛。從心地上徹底轉變，所以後面講的「洒心易行」，從心地上去轉。
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【干煸杏鲍菇】
🎃 材料:
杏鲍菇300g / 花椒10g / 素蚝油1大勺
食盐1/2小勺 / 生抽1大勺 / 蔬果粉1/2小勺
姜2片/ 花生10g / 芝麻10g
香油1小勺 / 白糖1小勺 / 干辣椒10g / 植物油50g
🎃 做法:
①花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟
②杏鲍菇用手撕成细丝，粗细根据个人喜好，喜欢有嚼头的就粗一点，撕出来的要比刀切的好吃
③微波炉加入4分钟,沥干水分，目的是为了使杏鲍菇初步成熟，也除去多余水分，也可以焯水后沥干水分
④干辣椒切碎，生姜2片，改刀成片
⑤锅烧热后倒入少许油，将没过锅底即可
⑥倒入杏鲍菇大火煸炒，炒到表面焦黄即可倒出来备用，全程大火，杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉
⑦锅中再次到少许油，小火炒香花椒，小火煸炒出香味即可，如果为了吃的时候方便可以捞出花椒
⑧花椒出香味后倒入干辣椒和姜，这时候放入姜不会糊掉
⑨倒入炒好的杏鲍菇，快速烹入酱油1大勺翻炒均匀，这时候锅很热，烹入酱油香味会立刻释放出了
⑽这时候火关小，加入1小勺糖，盐和蔬果粉各1/2小勺，再放上1大勺素蚝油，如果火大了，酱油会糊掉
开大火把调料翻炒均匀，淋上香油一小勺，最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅
悟顯法師開示：隨時隨地要懂得放下
這世尊講得非常好，他這個經文我們很小的時候就感受得到。看看別人，那個時候還不懂得怎麼修，但是我們會看，看到他們那一群人聚在一起，實際上我們可以感受他心裡面是很苦惱的，只是他用唱歌的方式在給自己催眠。我們佛法不講催眠，那催眠不符合事實，我們佛法講事實真相；龍樹菩薩講的：「世間眼見，世間現見。」世間人的眼睛都看得到的，你看這個世間有生老病死這四個，生的苦大部分的人忘記了，出生的時候就像過夾山地獄一樣，生下來的時候那小孩為什麼會大哭，因為他身上的皮膚接觸到空氣會感覺到有千萬根針在刺身。所以你看有的小孩生下來不哭，那多半那是奪胎來的，他可能是奪胎也有可能是聖人；也有可能是聖人，只能說可能，你要聽清楚。你不要想說，哎呀這個小孩只要不哭他就是聖人啊，那是你搞錯了。有的是奪胎，什麼叫奪胎呢？在母胎的時候，懷胎十月會有一個神識進來，所以為什麼女眾懷胎的時候會身體特別熱，他兩個心臟，他腹中有一個神識，壽暖識才能成就這個人身，他有壽命、他這一生的福報、還有暖氣。所以孕婦身上會特別熱，壽暖識，業識會進來。那麼懷胎十月以後，有的跟母親沒有緣，那神識就走掉了；或是有的，他底下的判官就判另外一個人過來投胎，另外一個神識過來投胎，奪胎把他奪掉，把這個神識趕走。還有一種是佛菩薩來，有的佛菩薩來他就是有瑞相，奪胎的，就之前那個人受完胎獄之苦了就叫他離開，佛菩薩就藉這個胎瞬間他就出生，他不會哭，有的生下來還會講話。我記得有一些祖師他生下來他就會講話，還能講過去的事情，所以說奪胎。這世間人他不曉得有胎獄之苦；生老病死，生下來長大有種種不如意，怨憎會、愛別離夾雜在這當中；生老病死，這病，他生病，有病沒藥醫，病當中還帶著恐慌；死的時候不知道死到哪裡去，而且死亡隨時現前。你準備好了沒有，學佛的人隨時都可以放下往生淨土；所以你隨時隨地就要懂得放下，因為說不準。自己的業報盡了，剛好就往生極樂，你自己心裡面要有求生淨土的意願，要有這樣的一個大願。所以世間人不知道生老病死是種種苦，雖然天天活在這個世間，可是他不願意接受、不願意面對，這個才是不願意面對的真相，人有這個八苦。所以他不想了生死，他不想轉變，這就悲哀了，所以「飲苦食毒。未嘗寧息。」從來沒有休息過。什麼叫未嘗寧息？沒有停止，還有來生還是如此，就不斷地輪迴；輪迴以後又做同樣的事情、又幹同樣的事情。下面，佛哀憫我們，所以授與經法，才能夠解決我們的問題。
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【软炸蘑菇】
🎃 材料: 平菇 / 土豆淀粉 / 椒盐
🎃 做法:
①土豆淀粉加水搅打均匀
②平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下
③捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块
④蘑菇入面糊中搅拌均匀
⑤锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开
⑥中火炸至秒皮硬，捞起控油
⑦待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘
⑧撒上椒盐，趁热食用
悟顯法師開示：三界統苦
所以我小時候我在看，這講到其他的宗教，每次都在唱著你快樂嗎我很快樂，我就看到他們，我就覺得一群人聚在一起在麻痺自己。因為我們從小就學佛，就知道基本的佛法，三界統苦。有苦苦、壞苦、行苦，這我們後來學的。但是從小，媽媽學佛就告訴我們，從小就知道，那五六歲的時候應該就了解了，就知道三界統苦，反正就是苦惱；然後再看到其他的宗教，他們聚在一起，一起唱著一些什麼他們的歌，然後唱著互相大家取樂，就像幾個人在苦難當中互相取樂一樣，他不知道苦之將至、死之將至，玉皇大帝、閻王老子都幫不了你啊。我們小時候就有看到了，就有這個善根，就很清楚，雖然還沒有這些世間人特別痛苦的這些感受；但是我們一聽，哎呀佛法講的是對的，再看看那些人，世間人，或沒有學佛的，或信仰其他不是佛教的，一群人聚在一起，每個放假的日子就在那裡唱著聖歌，唱著他們的聖歌、唱著他們的一些歌曲，好像那種很快樂、很和諧的樣子。實際上呢，我們小時候心清淨就可以感覺得到，他在唱著這些歌的時候，當中流露著一股憂愁，他不知道他在快樂什麼，他只是人家喊快樂他就跟著喊。所以釋迦牟尼佛講得對，這個世間「飲苦食毒。未嘗寧息。」這句話我們現在回來再去看看這些人，確實，他也沒想休息，他也不覺得自己處處苦惱，有一點像是在唱歌麻木自己，麻痺自己的心，麻痺自己覺受這個世間苦惱的心，所以不想出離、不想放下，對這個世間很執著、很在意，處處與人計較。
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【凉拌山药莴笋】
🎃 材 料：
铁棍山药半根，莴笋半根，黑木耳几颗，枸杞几颗，酱油1勺，寿司醋2勺，果蔬粉少许
🎃 步 骤：
1、莴笋去皮切段后，放入凉白开里浸泡，加少许盐；
2、铁棍山药洗净去皮切段后，加入热水锅里焯一下，迅速捞起；
3、把山药泡入凉水中；
4、泡发的黑木耳也在热水中焯过后，泡入凉水；
5、泡一些枸杞；
6、两勺寿司醋，一勺酱油，少许果蔬粉，混合在一起做调味汁
7、把所有食材装盘，浇上调味汁，再点缀上枸杞就可以了。
悟顯法師開示：苦化為自在
你日常生活當中，不管是穿衣吃飯，你像一般人一樣，如果不懂得修行，你就是飲苦食毒；反過來你要懂得修行，你要懂得念佛、懂得放下，那就是吃著無上的甘露醍醐。這個毒就化為甘露，苦就化為自在了；就是你沒有學佛，你沒有轉變，你沒有想要改正你的煩惱習氣，你還是隨順著你的貪瞋癡，你還是隨順著世間人該怎麼過你就這樣過。所以你心裡有種種的憂愁苦惱，你放不下。佛看這個世間很清楚，飲苦食毒，因為為什麼講飲食，因為飲食是人生活的必需，就拿這麼簡單每天都要做的一件事情來告誡我們，我們連飲食都是苦毒，何況做其他的事。所以叫這個世間的人，「飲苦食毒。未嘗寧息。」從來沒有休息過，還有一個，從來沒想休息。明明世間很苦，他還覺得哎呀很樂啊，反正人生就是這個樣子；他再告訴你，這個人生它就是有這些，這就是你的課程什麼的，講一些這種風涼話。他不知道真正在裡面苦惱的人是有多苦，他體會不到。
