慈悲＋環保＋健康＋時尚＝素食
大家一起來，現在就從你我自身開始做起吧！……
炸麵圈 (炸素雞塊)
- 麵腸------------------------------
3條
- 麵糊：
- 麵粉--------------------- 1碗
- 小蘇打--------------- 1小匙
- 水-----------------------
1碗 (調成糊)
- 鹽--------------------------------
1小匙
- 白胡椒粉--------------------
1/2小匙
- 五香粉-----------------------
1/2小匙
- 薑汁-----------------------------
1湯匙
- 高湯-----------------------------
1湯匙
- 醬油膏-----------------------
1/3湯匙
1.
將所有調味料拌勻。
2.
將麵腸切開，內切花刀以牙籤固定，浸泡在調味料內5分鐘使入味。
3.
將麵腸沾麵糊入中溫油鍋炸，炸呈金黃色酥脆起鍋。
4.
斜刀切片，生菜墊盤底，即可上桌，沾椒鹽或五味醬食之。
1.
椒鹽調法：白胡椒粉1湯匙，炒熟鹽半湯匙，甘草粉1小匙。
2.
五味醬調法見冷盤班「髮菜西芹卷」。
3.
麵腸為麵粉中之麵筋製品，富含蛋白質，高級班有教麵筋、麵丸、麵腸、烤麩…..等製作。
