素食食譜：爆香素絲

慈悲＋環保＋健康＋時尚＝素食    

大家一起來，現在就從你我自身開始做起吧！……

爆香素絲

• 泡開素絲------------------- 150公克
• 榨菜----------------------------- 5公克
• 薑------------------------------ 20公克
• 濕素碎末--------------------- 15公克
• 荸薺-------------------------------- 2個
• 木耳-------------------------------- 1片
• 芹菜----------------------------- 1湯匙

Ａ：	Ｂ：
胡椒粉--------------------- 少許 糖、鹽--------------------- 少許 醬油膏----------------- 1/2湯匙 玉米粉------------------- 1湯匙 香油---------------------- 1湯匙	油------------------------- 1湯匙 辣椒醬------------------- 1湯匙 高湯----------------------- 1/2碗 糖------------------------- 1小匙 胡椒粉---------------- 1/4小匙 太白粉水------------- 1/2湯匙 白醋---------------------- 1小匙 香油---------------------- 1小匙

1.     素絲加水泡開，洗淨擠乾水份，加上調味料Ａ醃拌，使入味，再入油鍋中拉油撈起。

2.     素碎末加水泡開。

3.     其他材料均切末。

4.     鍋熱入油，先爆香薑末，再入辣椒醬，其他材料及調味料Ｂ大火拌炒均勻，最後淋上白醋及香油灑上芹菜末起鍋。