素食食譜：翡翠白玉

慈悲＋環保＋健康＋時尚＝素食
大家一起來，現在就從你我自身開始做起吧！…….

翡翠白玉

苦瓜----------------- 1條(約500g)

芥茉醬---------------- 1湯匙

醬油---------------- 1 1/2湯匙

將苦瓜對開切，去子及內膜，切成薄片，泡冰水一天，時常換水，去苦味，泡到呈透明狀時即可取出，沾調味料吃即可。

清翠透明如翡翠，好看又好吃。

夏天食用清涼可口。

苦瓜選擇肥胖、刺大、帶點綠色者。

苦瓜苦味均在內膜。

亦可沾?味醬及芝麻醬吃。

本草綱目：苦瓜性寒，具有除邪熱、解勞、清心明目、益氣之功，但不宜多食，是夏季有益的好蔬菜。
沾料可任選自由調配沾食：
　(1) 沙拉醬2湯匙＋番茄醬1湯匙
　(2) 沙拉醬2湯匙＋芥茉醬1小匙
　(3) 沙拉醬2湯匙＋番茄醬1湯匙＋芥茉醬1小匙
　(4) 芥茉醬1小匙＋番茄醬1湯匙＋醬油膏1/2湯匙

相同的沾料可用在任何蔬菜上如西洋芹、小黃瓜、胡蘿蔔、青椒..等。