大家一起來，現在就從你我自身開始做起吧！…….
辣白菜
高麗菜---------------- 4片150公克
紅辣椒絲-------------------- 30公克
薑絲------------------- 50公克
醋------------------------ 1/2碗
糖------------------------ 1/2碗
乾辣椒----------------- 10公克
花椒粒------------------- 10粒
香油--------------------- 3湯匙
油------------------------ 3湯匙
將紅辣椒絲、薑絲、醋、糖同放入大湯碗中。
高麗菜撕成碎片，放入開水中川燙，撈出沖清水，瀝乾水份，加少許鹽醃一下，濾去水份，倒入上項大湯碗中，同醃漬。
鍋熱放入油及香油燒熱，將乾辣椒及花椒粒放入炒香，濾去渣，淋入湯碗中同醃漬，入味即可取出，盛盤食用。
泡得越久則越入味，需冰過再吃，冰涼爽口是道開胃好菜。
高麗菜又名甘藍菜特別含有維他命Ｕ，含有抗胃潰瘍酵素，可生食、熟食、鹽漬、曬乾又耐貯藏，頗受國人喜愛，要選較綠葉者，營養較白色者豐富。
