素食食譜：紫菜捲

慈悲＋環保＋健康＋時尚＝素食
大家一起來，現在就從你我自身開始做起吧！…….

紫菜捲

綠蘆筍-------------------------- 8支

素火腿-------------------------- 8支

胡蘿蔔條----------------------- 8支

生菜----------------------------- 8葉

沙拉醬

花生末（或腰果炸酥切末）

紫菜（海苔片）--------------- 4張

綠蘆筍削去皮，放入開水中川燙過，沖冷水，瀝乾，放冰箱冰。

胡蘿蔔切同蘆筍等粗，煮熟、沖涼，放冰箱冰。

素火腿切同綠蘆筍等粗

生菜洗淨，擦乾水份。

花生炒熟，切碎。

紫菜對半切開成8張。

取一張紫菜舖平，依序舖上生菜、綠蘆筍、胡蘿蔔、素火腿、沙拉醬、花生末、捲成長筒形，再切成４小段，排入盤中即可，如沒有馬上吃，則需放入冰箱，冰透再吃。