素食食譜：栗子紫圓

慈悲＋環保＋健康＋時尚＝素食        
大家一起來，現在就從你我自身開始做起吧！…….

栗子紫圓

紫圓----------------- 3條 (180公克)

栗子----------------- 12粒 (60公克)

青江菜-------------- 8棵 (150公克)

油-------------------- 1湯匙

薑末----------------- 1小匙

高湯--------------- 1 1/2碗

醬油--------------- 1/2湯匙

醬油膏-------------- 1湯匙

糖------------------ 1/2湯匙

胡椒粉---------------- 少許

紫圓作好1條切四段。

油鍋燒至中溫，放入紫圓中火炸呈金黃色，撈出。

鍋內留油1湯匙，先放入薑末炒香，再入紫圓栗子及調味料，同燒至湯汁餘半碗，加太白粉水勾芡及淋上香油起鍋盛於盤中。

青江菜炒好圍邊或舖於盤底亦可，加上青江菜好看，亦增加價值感。

栗子煮法：
(a)買回栗子，先泡水，用牙簽去除內膜。
(b)鍋內放入水及栗子，入電鍋蒸約20分鐘即熟，不要太爛。

相關菜譜：紅燒紫圓，或加紅棗，黑棗，百果同燒，味特別好，但需先蒸熟，再入紫圓，愈蒸愈香。