大家一起來，現在就從你我自身開始做起吧！…….
香酥響鈴
豆皮----------------------- 3張
金菇-------------- 50公克(切末)
胡蘿蔔------------ 50公克(切末)
竹筍--------------- 50公克(切末)
泡好香菇--------- 50公克(切末)
麵糊：
麵糊：
麵粉------------ 1湯匙
水--------------1湯匙
油----------------------- 1湯匙
醬油膏------------------ 1湯匙
糖--------------------- 1/3湯匙
胡椒粉-------------------- 少許
太白粉水------------------- 1/3湯匙
香油--------------------- 1小匙
豆皮切成長條形約3公分寬，每張豆皮切六小張共十八張。
鍋熱加入油及材料，調味料同炒熟，勾芡淋上香油起鍋為餡。
取一張豆皮加入餡料，包成三角形，邊上抹上麵糊，粘住封口。
入中溫油鍋炸呈金黃色，盛於生菜墊底之盤上即可。
註：此道菜可做冷盤，或與桌席之大菜如素食之炸素大蝦同上桌。
