素食食譜：鹵水素拼

慈悲＋環保＋健康＋時尚＝素食 

大家一起來，現在就從你我自身開始做起吧！…….

鹵水素拼

主料：老豆腐、腐竹、杏鮑菇、花生米、

鹵料：鮮南姜、八角、桂皮、草果、荳蔻、香葉、丁香、花椒、香菜頭、鮮紅椒、

調料：白糖、鹽、醬油、老抽、蘑菇粉、

佐料：酸梅醬、辣椒糖醋、

製作過程：

        1、先將老豆腐切成方塊放入油鍋中炸至金黃色撈出控油，腐竹泡軟放入油中炸至金黃色撈出油，杏鮑菇洗淨煮熟透撈出沖涼，花生米提前泡好洗淨，待用。

        2、將鮮南姜、八角、桂皮、草果、荳蔻、香葉、丁香、花椒、香菜頭、鮮紅椒，分別沖洗乾淨，裝進砂布鹵包中綁好，待用。

        3、淨鍋放入少許油，加入少許白糖、慢火將糖熬成粘稠成金黃色，加入水燒開、後，加入準備好的滷料包，再加入少許鹽、醬油、老抽、蘑菇粉，淋入少許油，調成素滷汁。

        4、將準備好的杏鮑菇、豆腐、腐竹、花生米，放入調製好的素滷汁中，慢火滷煮2個小時左右，使其入味撈出放涼後，分別切配好放入盛器中，配上佐料酸梅醬和辣椒醋即可上菜。