素食食譜：碧綠呈祥

慈悲＋環保＋健康＋時尚＝素食 

大家一起來，現在就從你我自身開始做起吧！…….

碧綠呈祥  

主料：西蘭花、百合、金耳、黑木耳、蓮藕、荷蘭豆、胡蘿蔔、菠蘿

調料：鹽、蘑菇粉、芝麻油、

製作過程：

1、西蘭花切成小塊狀洗淨放鹽水泡一會待用。

2、蓮子泡發後、蓮子用牙簽挑去中間的芯，金耳、黑木耳泡發後洗淨撕成小塊，百合剝開洗淨，蓮藕去皮切成片，甜蜜豆摘去頭尾、胡蘿蔔改刀切成薄片刀花，菠蘿去皮切成厚片狀，待用。

3、先將西蘭花飛水「飛水」也稱「焯水」出鍋，淨鍋放入少許油，放入西蘭花加入鹽、蘑菇粉、調味加入少許水炒熟勾入少許芡汁出鍋、擺入盤中圍邊。

4、淨鍋放入水煮開後，將百合、金耳、黑木耳、蓮藕、荷蘭豆、胡蘿蔔放入鍋中灼熟撈出。

5、另起淨鍋，鍋中放入少許油加入飛好水的原料翻炒一會，放入少許水、加入鹽、蘑菇粉調好味翻炒一會，再放入切好的菠蘿片，勾少許薄芡滴入少許芝麻油快速翻炒均勻出鍋裝入擺好的盤中即可。