大家一起來，現在就從你我自身開始做起吧！…….
白玉斑指
材料：
河粉------------------ 2張
餡料：
乾香菇------------------ 2朵 (5g/泡開切絲）
筍絲---------------------- 50公克
胡蘿蔔絲--------------- 50公克
金菇---------------------- 50公克
Ａ：
鹽-------------------------- 1/4湯匙
糖-------------------------- 1/4湯匙
胡椒粉---------------------- 少許
太白粉水---------------- 1/2湯匙
Ｂ：
高湯-------------------------- 2碗
鹽--------------------------- 1小匙
糖--------------------------- 1小匙
胡椒粉--------------------- 少許
太白粉水----------------- 1湯匙
香油------------------------ 1小匙
紅仁油-------------------- 1小匙
鍋熱入油1湯匙，先炒餡料再入調味料Ａ同炒好盛於盤中為餡料。
把河粉一張打開舖好，把餡料舖於上，捲起來。成圓筒形，切成
一小節排放大盤中，上籠蒸5分鐘，取出。
鍋內放入調味料Ｂ煮開，淋於河粉上即可。
最後淋上少許紅仁油上桌。
河粉包捲成圓筒形切成小節，猶如斑指，又白色透明如白玉，故取名白玉斑指。
亦可以在河粉皮外，加包上一層紫菜片，黑白相間，也好看，冷吃
熱吃均可。
