素食食譜：如意竹笙

慈悲＋環保＋健康＋時尚＝素食 

大家一起來，現在就從你我自身開始做起吧！…….

如意竹笙

主料：上海青、雲耳、竹笙、薑、枸杞

調料：鹽、素蠔油、生抽、蘑菇粉、芝麻油、

製作過程：

1、先將上海青剝去老葉取其中間菜心用小刀削齊洗淨，竹笙提前用涼水泡發切成小段洗淨，雲耳提前泡發好摘去根蒂洗淨，薑去皮洗淨切成細絲，枸杞泡發好洗淨，待用。

2、淨鍋放入少許水，放入少許切好的薑絲和準備好的竹笙段加入少許鹽，和蘑菇粉，加入少許油，調好味慢火煲煮一會，待用。

3、淨鍋放入少許油，放入準備好的上海青，加入少許鹽、蘑菇粉調味，加入少許水，調好味，快速翻炒均勻出鍋碼排入盤中，待用。

4、另起淨鍋，鍋中放入少許油，放入薑絲煸炒出香味放入準備好的雲耳，加入少許鹽，生抽、素蠔油、蘑菇粉、加入少許水，調好味翻炒一會，勾入少許汁滴入少許芝麻油快速翻炒均勻出鍋裝入擺好的上海青中間。

5、再將煲煮好的竹笙擺在炒好雲耳上面，撒上少許枸杞在上面即可。