素食食譜：鹽焗花尤

慈悲＋環保＋健康＋時尚＝素食 

大家一起來，現在就從你我自身開始做起吧！…….

鹽焗花尤

主料：杏鮑菇、荷蘭豆、薑末、香芹末、紅椒末、

       調料：鹽、磨菇粉、胡椒粉、芝麻油、

       製作過程：

1、先將杏鮑菇切成兩半放入開水中燙煮熟，撈出過涼水漂，改花刀切成小塊，

切好後用紗布擠乾水份放入小盆子中，加入少許鹽、蘑菇粉、胡椒粉、醃一

下，用牙籤串出鮑菇的花紋，拍上乾澱粉放入油鍋稍炸一會撈出撥去牙籤待

用。

2、將荷蘭豆撕去兩頭的根脈，洗淨飛水待用。

3、將拔去牙籤的杏鮑菇花在放入油中復炸至金黃色撈出。

4、另起淨鍋，鍋中放入少許油放入薑末、香芹末、紅椒末、煸香加入少許水，

   放入少許鹽、磨菇粉、胡椒粉、芝麻油、調好味，再加入飛過水的荷蘭豆

   和炸好的鮑菇花尤，快火翻炒均勻出鍋裝入盤中即可。

印光大師文鈔續編卷上-15 印光大師著

印光大師文鈔續編卷上-15   印光大師著

復楊德觀居士書（民國二十年）

黃後覺之現象．頗與學佛之人有大利益。無論彼之究竟是往生．是墮落．且不必論。果念佛人．知彼臨終之現象．決不敢浮游從事於了生死一法也。觀彼之行跡．似乎至誠。觀彼臨終所現之景象．蓋平日未曾認真從心地上用功．并從前或有慳於財．而致人喪命．或慳於言．而致人喪命等業之所致也。（慳於言．致人喪命者．如自知有寇．并知可避之處．以心無慈悲．樂人得禍．故不肯說。此事此心．極犯天地鬼神之怒。故致臨終）（前不能言．而且惡聞念佛等相。）然以現一時不死之象．及助念人去．未久則死．此與慳財慳言誤人性命．完全相同。雖不墮餓鬼．而其氣分．乃是餓鬼之氣分也。彼云往生者．據易子駿之咒力。咒力固不可思議．若業力重者．亦不易得其益也。是知已生西方．或有其事．既無證據．不應妄斷也。有云．已入餓鬼道者．據彼所說．及所現象．似可據也。然彼或由自己心中懺悔．或由諸人．及兒女之誠懇．遂得減輕．不至直墮餓鬼耳。為今之計．必須其兒女．并各眷屬．念彼之苦．同發自利利人之心．為彼念佛．求佛垂慈．接引往生。則誠懇果到．往生即可預斷。以父子天性相關．佛心有感即應。彼眷屬若泛泛悠悠從事．則便難以消業障而蒙接引也。千鈞一髮．關係極重。凡念佛人．各須務實克己習氣．與人方便。凡可說者．雖與我有讎．亦須為說．令其趨吉而避凶．離苦而得樂。平時侃侃鑿鑿．與人說因果報應．生死輪迴．并念佛了生死之道．與教兒女．立太平之基。心如弦直．語無模棱。居心可以質鬼神．作事決不昧天理。若到臨終．決無此種可憐可憫之現象。如是．則黃後覺便是諸人之接引導師也。諸人既因彼而將來可得巨益．彼亦將仗諸人之心力．而滅罪往生也。光此語．非首鼠兩附者．乃決定不欺之定論也。若不以為然．則請向高明法師．及大神通聖人問之。

素食食譜：黑椒焗松茸

慈悲＋環保＋健康＋時尚＝素食 

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黑椒焗松茸

主料：鮮松茸

       調料：黑胡椒碎粒、花生醬、鹽、老抽、糖、蘑菇粉、

       製作過程：

         1、先將鮮松茸用小刀刮去表面的泥沙切成厚片，沖洗乾淨控水，待用。

         2、淨鍋放入少許油燒至六成熱，放入控乾水的松茸，略炸一會撈出控油。

         3、鍋中放入少許水，燒開後倒入炸至過的松茸快速飛水出鍋。

         4、另起淨鍋，鍋中放入少許油，放入少許黑胡椒碎粒小火煸炒出香味，加入

            少許水，再放入少許鹽、老抽、花生醬、糖、蘑菇粉、調好味，再加入處理

            好的松茸片，慢火略煮一會，勾入少許芡汁出鍋裝入盤中即可。

佛說大乘無量壽莊嚴清淨平等覺經解(超世希有第十八) 黃念祖居士註

佛說大乘無量壽莊嚴清淨平等覺經解(超世希有第十八)

菩薩戒弟子鄆城夏蓮居會集各譯敬分章次

金剛乘三昧耶戒弟子黃念祖敬解

超世希有第十八

彼極樂國，所有眾生，容色微妙，超世希有。咸同一類，無差別相。但因順餘方俗，故有天人之名。

本品顯彼土正報依報，悉皆超越世間，甚為希有。先明正報。

「所有眾生，容色微妙」。「容」者，形容，容貌。「色」者，色相。「微妙」者，精妙之極。「超世希有」者，《會疏》曰：「非有漏生滅身，故云超世。法性清淨身體，故云希有。」又《往生論》偈曰：「天人不動眾，清淨智海生。」由上可見，所有眾生皆是一清淨句之流現，超越世間，故云「超世希有」。再者，悉皆蓮華化生真金色身，三十二相，故云「超世希有」。色相皆如，故曰「咸同一類，無差別相」。此即「身悉金色願」、「三十二相願」與「身無差別願」之成就。

又彼土眾生，「皆得神通自在」，「皆悉住於正定之聚」，「得不退轉」，實皆遠超天人。唯以他方多有天人，故隨方俗，而亦有天人之名。本經《禮佛現光品》謂彼土「唯是眾寶莊嚴，聖賢共住」。既皆是聖賢，故知實非世間之天人也。至於彼土，中所謂為人與天者，依義寂意，有念佛兼持五戒（人業）往生者，並此以次，皆所謂人也。或念佛兼十善（天業）往生者，是名天也。又地居者，人也。或在虛空者，天也。

佛告阿難：譬如世間貧苦乞人，在帝王邊，面貌形狀寧可類乎？帝王若比轉輪聖王，則為鄙陋。猶彼乞人，在帝王邊也。轉輪聖王，威相第一。比之忉利天王，又復醜劣。假令帝釋，此第六天，雖百千倍不相類也。第六天王，若比極樂國中，菩薩聲聞，光顏容色，雖萬億倍，不相及逮。

上舉喻以顯彼土眾生容色之超勝。共作五番譬喻校量：（一）以乞人比帝王。乞者，乞丐，討飯求生之人，形容枯槁。人間帝王，養尊處優，形貌豐潤，容顏光澤。以乞人比帝王，則醜陋甚矣。（二）以人間帝王比轉輪聖王（見前註），又不如遠甚。（三）以轉輪王比帝釋。（四）以帝釋比第六天（即他化自在天。乃欲界六天中，頂上之天），又皆醜劣遠甚，過於百千倍也。（五）但若以第六天王比極樂世界之菩薩與聲聞，則「不相及逮」（不可及），過於萬億倍。極顯彼國會眾，光顏容色超世希有。

所處宮殿，衣服飲食，猶如他化自在天王。

上顯彼土眾生，依報超勝。衣食住三者，皆如欲界之頂第六天之天王。

至於威德、階位、神通變化，一切天人，不可為比，百千萬億，不可計倍。阿難應知：無量壽佛極樂國土，如是功德莊嚴，不可思議。

上顯正報之威德品位，超世希有。「威德」者，威神功德也。「神智洞達，威力自在」，「住正定聚」，「決證極果」，故云威德無比。「階位」者，階地品位。得三不退，位齊補處。故云階位無比。「神通變化」者，經云，彼土聲聞「能於掌中持一切世界」。又一切生者，皆具宿命、天眼、天耳、他心、神足、漏盡等殊勝神通。如第十願云：「於一念頃，超過億那由他百千佛剎，周遍巡歷，供養諸佛。」實已超過二乘神通，何況天人。故云威德階位與神變三者，一切天人，不能為比。乃至百千億倍，甚至不可計倍之相懸殊也。

是故末後總讚「無量壽佛極樂國土」曰：「如是功德莊嚴，不可思議」。

素食食譜：酥炸素方

慈悲＋環保＋健康＋時尚＝素食 

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酥炸素方

主料：豆腐皮4張、西蘭花菜桿、馬蹄、胡蘿蔔、芹菜、

       副料：脆炸糊

       調料：鹽、蘑菇粉、胡椒粉、花生醬

       製作過程：

         1、先將豆腐皮切成四方形的大片狀，待用。

         2、西蘭花菜桿去皮切成末，馬蹄去皮切成末，胡蘿蔔去皮切成末，芹菜切成末，

            將切好的各種菜粒末、混合在一起，加入少許鹽、蘑菇粉、胡椒粉、花生醬

            調味，調好基本味攪拌均勻，待用。

         3、取一個乾淨的平底鐵盤，抹上一層脆炸糊後，鋪墊上兩張合在一起的豆腐皮、

在鋪好的豆腐皮上再抹上一層薄薄的脆炸糊、撒上調好味的菜粒末，後再加上一張豆腐皮、再重複抹上一層薄薄的脆炸糊、再撒上一層菜粒末後、再加上最後的一層豆腐皮、在豆腐皮上面再抹上最後一層脆炸糊。

         4、將做好的豆腐皮，放入熱油中慢火炸至金黃色撈出控油，切成小方塊擺放入盤中即可。

    （注：脆漿糊的比例：麵粉2500克、澄麵粉700克、泡打粉35克的比例，混合在一起，加水加少許油、攪拌成稀糊狀面漿就好了。）

悟顯法師開示 敦倫盡分

悟顯法師開示

敦倫盡分

印光大師告訴學佛人，要盡學佛人的本分。當然在家學佛人該做的功課要做，用功的時間不要遲到、不要早退；你在工作的時候，要提起正念，要能夠用功修行，這是在家人學佛人應盡的本分。

如果有因緣，要度家親眷屬學佛、吃素，勸導親戚朋友都能夠學佛，都能夠吃素。所謂：「勸親修淨。」才是真正盡世間的孝道。你勸父母家親眷屬學佛，才是真正的孝順。否則，即使你世間的孝順做得再好，佛說你的功德都是不圓滿的，因為你的父母都還在輪迴。所以要幫助你的家親眷屬，為他們做成佛的因緣，這是在家人的本分。

那麼出家人呢？既然出了家，三寶教授出家人該做的事情，你要如法，依教去奉行。出家人要穿出家人的衣服，該綁腿的要綁腿，該穿的這些中褂長衫，要懂得怎麼穿，搭的三衣要如法，不要該搭的時候不搭，不該搭的時候搭了，這很重要。現代是末法，很多出家人在衣著上、行為上都不像樣。所以佛在《法滅盡經》講，末法出家人「袈裟變白」。什麼是「袈裟變白」？不是說變成白色，因為在印度稱在家人為「白衣」，所以常用「白」這個字來形容「在家人」。《法滅盡經》講的「袈裟變白」，就是說出家人不穿出家人的衣服，反而穿在家人的衣服。

像現在很多出家人，在大眾面前不穿出家人的衣服，穿在家人的，他還會給你一個理由：「我心出家。」心沒有形像，沒有在家、出家的分別。既然身出家了，就應該有出家人的樣子。就像世間人，在什麼場合就該穿什麼衣服，要很清楚。出家人要有出家人的樣子，不要穿在家人的俗服，有些出家人剃了光頭，但穿著俗服，說他是出家人，沒有人相信。

尤其是末法的比丘、比丘尼，既然出家學佛了，就要依佛所教。不要提倡世間法，你提倡世間法，那你就是釋迦牟尼佛在《阿難七夢經》裡講的「佛門獅子蟲。」出家人提倡世間法，提倡到後來，世間意越來越重，僧服穿不住，就穿起在家人的衣服，穿一件唐裝，裝得好像是世間有學問的人，出家人裝那樣子沒有用。

出家人就要穿出家人的衣服─「短褂、中褂、長褂……」這些，一定要注意，不可以有絲毫的懈怠。你穿出家的衣服，你的世間意不容易起來；要是穿在家人的衣服，很容易起世間意。所以我常勸同修要穿居士服，少穿世間的衣服。

出家人更應該穿出家人的衣服，要知道這身出家的衣服，是民國初年，虛雲老和尚幫我們留下來的。當時很多所謂佛教有名的出家人，反對出家人穿出家人的衣服；只有虛雲老和尚一人力辯邪師，與百人對抗，才把這頹勢扭轉過來。所以出家人自己要穿僧服，要做得像個樣子。

在教理上，要依佛教誡，認真精進地用功修行。清涼國師講：「當取信於佛。勿取信於人。」你跟你的和尚出家學佛，他講的必須是佛法，才能聽；如果他叫你去學《弟子規》，叫你搞世間法，諸如此類……等等，還說這是在「接眾」，這些絕不能學。

學佛修行要「依法不依人」，要依著佛教你的法來修，把自己的煩惱習氣除掉，絕不能依人。不要認為誰幫你剃度，給你這身僧相，他做什麼你就不論對錯地跟著他做，那你是在跟著他一起造業。所以要「依法不依人」，這點非常地重要。

清涼國師講得對：「當取信於佛。勿取信於人。」人不能信，因為他沒有成就。身為一位出家比丘，傳法一定要傳佛法，不能傳你個人的理念……譬如說：你滿心想要復興中華文化，你傳給出家人的是要來復興中華文化，連帶順便復興佛法，那這就不對了，出家有出家的正職，除了修行，就是宣揚佛法。如果你跟隨的法師，他有這種世俗的念頭，我勸你趕快離開，因為他沒有「道」！

從古到今，沒有一位祖師大德是心中想復興中華文化，而最終是有成就的。所有的祖師都是在弘揚佛法，教導大眾如何明心見性、如何斷除煩惱，沒有那麼多的世間意，沒有那麼多門戶之見。所以回到前面講的，真的是穿上世俗的衣服，世間意就自然起來，所造作的必然是世間事，惡性循環，接著世間意就更重……這樣輾轉越墮越劣，越來越與道相背。

所以每一位同修都要記住印光大師所講的：「敦倫盡分」。在家的同修（白衣），要把你的本分做好，要受持佛法，要護持佛法，用自己的能力及錢財，護持佛教，盡心盡力地護持，萬緣放下，不要有一點的吝惜。這色身你要拿來修持佛法，錢財要拿來護持正法，使正法久住，法輪常轉，這才是正確的。讓佛陀的教法，能夠弘揚到全世界每個眾生的心中，不是只送到電視機裡，送到電視機沒有用，沒有人要看。要送到眾生的心中，落下最好的菩提種子，並且用善緣使它發芽、使它茁壯，讓人人都能夠紹隆佛種，這才是真正地續佛慧命。

出家不是要搞世間法，中華文化傳承這些不是出家人該做的事情。還有的想要搞政治，還有出家人拿錢去印政治書……。像這種出家人自己就要注意了，你拿十方的錢，做這種骯髒齷齪的事情，你會下地獄的，你還不起啊！人家供養你是希望你能夠修行成就。你自己三餐有飯吃，多餘的統統都要拿來印經、布施、做功德，讓眾生能夠學佛。那錢不是要給你拿去做世間書，更不可能是要去做政治書。所以出家人要知道，你的錢錯用了，你將來要還。

印光大師講的「敦倫盡分」。希望出家人、在家人能夠各自遵守自己的本分，這樣佛法才能夠興盛。

素食食譜： 清蒸腐皮卷

慈悲＋環保＋健康＋時尚＝素食 

大家一起來，現在就從你我自身開始做起吧！…….

清蒸腐皮卷

主料：腐皮、香菇絲、筍絲、胡蘿蔔絲、金針菇、西芹絲、上海青

      調料：鹽、胡椒粉、蘑菇粉、醬油、芝麻油、

      製作過程：

        1、先將竹筍去皮切成筍絲用開水煮熟撈出，沖涼水控乾水份待用。

        2、淨鍋放入少許油，放入香菇絲煸炒出香味、再加入筍絲、胡蘿蔔絲、金針菇、

            西芹絲，翻炒一會加入少許鹽、胡椒粉、蘑菇粉、芝麻油加入一點點水、調

            好味，翻炒均勻，勾入少許薄芡炒勻，出鍋放入盤子中放涼後，就成了包腐

            卷的餡料。

        3、將腐皮剪成四方形的形狀、包入炒好的餡料、捲成圓條狀、捲到邊的時候塗上

           少許麵糊封口，再將捲好的腐卷，放入油中炸至金黃色撈出，控乾油待用。

         4、將炸至好的腐皮卷，再放入瓷盤中，放入蒸籠蒸5分鐘左右拿出。

        5、將上海青洗淨，放入鍋中加少許鹽、蘑菇粉，炒熟、排擺入蒸好的腐皮卷的

           邊上圍邊。

        6、淨鍋放入少許水、加入蘑菇粉、醬油、素蠔油調成醬汁勾少許薄芡出鍋淋在

           蒸好的腐卷上面即可。

佛說大乘無量壽莊嚴清淨平等覺經解(泉池功德第十七)-3 黃念祖居士註

「無性」者，《法華經》曰：「知諸法常無性。」性者體也，一切諸法皆無實體，故曰「無性」。又《楞伽經》、《唯識論》等，明三種無性：（一）相無性。一切眾生，以妄心向因緣生之事物，計度為我、為法，並迷執為實我與實法，是名遍計所執性。如見繩而誤以為蛇，蛇非實有，但因妄情迷執，而有蛇相。此相非實有，但因妄情而現。故曰相無性。（二）生無性。由因緣而生之一切萬法，謂之依他起性。他，即指因緣。例如繩從麻之因，與它助緣而成，離妄情而自存。但繩無實性，緣散繩空，故曰生無性。（三）勝義無性。勝義者，謂圓成實性，指圓滿成就之真實性。亦名法性，亦曰真如，是一切有為法之體性。例如繩之實性為麻。圓成實性為絕待之法，離一切相。若見知是麻，則離蛇繩之相。故曰勝義無性。「無作」者，無因緣造作。義同無為。《華嚴大疏》曰：「以有所作為，故名有為；有為是無常。無所作為，故名無為。無為即是常也。」《探玄記》曰：「緣所起法，名曰有為。無性真理，名曰無為。」故知「無作」、「無為」皆真理之異名。又《法事贊》曰：「極樂無為涅槃界。」涅槃為不生不滅，絕一切有為之相，是名無為。離一切有為造作，是名無作。極樂國土舉體是一清淨句，真實智慧無為法身，故曰無為涅槃界。「無我」。我者，具常一之體，有主宰之用者也。於人身體執有此，謂之人我。於法執有此，謂之法我。然人身者，五蘊之假和合，無常一之我體。如《止觀七》云：「以無智慧故，計言有我。以慧觀之，實無有我。我在何處。頭足支節，一一諦觀，了不見我。」又《原人論》曰：「形骸之色，思慮之心，從無始來，因緣力故，念念生滅，相續無窮，如水涓涓（前浪去而後浪來）。如燈焰焰（新焰生而舊焰滅）。身心假合，似一似常（實則剎那之際，生滅無窮）。凡愚不覺，執之為我。寶此我故，即起貪瞋癡等三毒。三毒擊意（攻動意根），發動身口，造一切業。」再言法者，總為因緣所生，亦無常一之我體。《大乘義章二》曰：「法無性實（一切法皆無實性），故云無我。」故《十地經》曰：「無我智有二種，我空法空。」又《金剛經》曰：「通達無我法者，如來說名真是菩薩。」

「大慈大悲喜捨聲」（喜捨見《宋譯》）。慈悲喜捨，名四無量心。（一）慈無量心，能與樂之心也。（二）悲無量心，能拔苦之心也。（三）喜無量心，見人離苦得樂生慶悅之心也。（四）捨無量心，如上三心捨之，而心不存著也。又怨親平等，捨怨捨親也。此四心，普緣一切眾生，引無量之福，得無量之果，故名四無量心。

「甘露灌頂受位」。「甘露」者，天人所食之美露，味甘如蜜。《光明文句五》曰：「甘露是諸天不死之藥，食者命長身安，力大體光。」「灌頂受位」者，顯教謂等覺菩薩將入妙覺之位，一切十方佛，以智水灌菩薩頂。譬如轉輪聖王，取四大海水灌太子頂，唱言：「太子已受位竟。」是名灌頂受位。又密典《秘藏記鈔》以水灌頂，名甘露灌頂。《大日經疏》曰：「今如來法王，亦復如是，為令佛種不斷故，以甘露法水，而灌佛子之頂，令佛種永不斷故。為順世法故，有此方便印持之法。從此以後，一切聖眾，咸所敬仰。亦知此人畢竟不退於無上菩提。定紹法王之位。」又《秘藏記》曰：「菩薩初地乃至等覺，究竟遷佛果時，諸佛以大悲水灌頂。即自行圓滿，得證佛果。」如上種種微妙法音，皆是水波自然之聲，無情說法，遍滿國土，池水樹林，悉演妙法。

得聞如是種種聲已，其心清淨，無諸分別；正直平等，成熟善根。隨其所聞，與法相應。其願聞者，輒獨聞之；所不欲聞，了無所聞。永不退於阿耨多羅三藐三菩提心。

上段明聞者得益。諦聞妙法，心無妄念，離諸垢染，故曰「其心清淨」。「分別」者，思量識別諸事理，以妄分別為體。乃妄於無我無法之上，而分別我與法也。若無我、人、眾生、壽者之相，平等無差，一味無別，故曰「無諸分別」。「正直」者，方正質直，無邪無曲。《往生論註》曰：「正直曰方。....依正直故，生憐愍一切眾生心。」又《法華經》曰：「正直捨方便，但說無上道。」此中所謂正直，指唯說圓教之一乘妙法之本懷也。「平等」，無差別曰平等。《往生論註》曰：「平等是諸法體相。」因真如周遍於一切諸法。萬法一如，故曰平等。又《論註》曰：「聞阿彌陀如來至德名號，說法音聲，如上種種口業繫縛，皆得解脫。入如來家，畢竟得平等口業。」是故極樂國人，得聞種種法音，其心清淨，遠離分別，正直無邪，畢竟得如來平等口業，故曰「平等」。又《法華科註四》曰：「平等有二：一者法等，即中道理。二者眾生等，即一切眾生，同得佛慧也。」蓋謂：一者，平等是中道之理體，一毛一塵無非中道，故曰平等。二者，眾生本具如來智慧德相，同得佛慧，故曰平等。「善根」者，《小本》云：「不可以少善根福德因緣得生彼國。」《彌陀要解》云：「菩提正道名善根。」《圓中鈔》疏曰：「執持名號，發願往生，方名多善根也。」《彌陀疏鈔》云：「執持名號，願見彌陀。誠多善根、大善根、最勝善根、不可思議善根也。」彼土眾生因聞泉流說法，如上之不可思議善根，悉皆成熟。

「隨其所聞，與法相應」。《唐譯》曰：「得聞如是種種聲已，獲得廣大愛樂歡悅，而與觀察相應、厭離相應....（乃至）涅槃相應。」「相應」者，即契合之義。《往生論註》曰：「相應者。譬如函（匣也）蓋（匣之蓋也）相稱也。」又《起信論》曰：「以離念境界，唯證相應故（唯有實證，方能契入離念境界。）」又《華嚴論》曰：「一念相應一念佛。一日相應一日佛。」今經云「隨其所聞，與法相應」，深顯彌陀本願功德，不可思議。諸往生者，善根成熟，所聞妙法，悉能契會。躡解起行，行起解絕。忘照同時，能所不二。智與理冥，乃至種種所聞，悉能頓契，與法相應。下云：「其願聞者，輒獨聞之。所不欲聞，了無所聞。」復表此水圓明具德，自在無礙，妙應無窮。「一一隨眾生意」也。極樂國土，水鳥樹林，悉演妙法。色光聲香，皆作佛事。耳目所對，全顯本心。舉足下足，咸作佛事。故於無上菩提之心，永無退轉，純是增上因緣。

十方世界諸往生者，皆於七寶池蓮華中，自然化生。悉受清虛之身、無極之體。

上段乃本品之（三）十方往生者皆於寶池蓮花化生。此為第二十四「蓮花化生願」之成就。「自然化生」。自然者，義寂云：「非胎藏所生育。故自然。」《會疏》曰：「非妄業所感，佛願令然，故謂自然。」化生，見前第二十四願註。「清虛之身，無極之體」。「清虛」見漢吳譯。《魏譯》為虛無。其義同。義寂曰：「非飲食所長養，故虛無。非老死所殞沒，故無極。」《嘉祥疏》曰：「以神通無所不至，故無極之體。如光影，故虛無之身。」又《會疏》曰：「有而若無，縱任無礙，故名虛無之身。一得受生，無有終期，故名無極之體。」憬興云：「虛無、無極者，無障礙故，希有故。如其次第。」意謂：無障故曰虛無。希有故稱無極。諸家之釋，可合參。

不聞三途惡惱苦難之名，尚無假設，何況實苦。但有自然快樂之音，是故彼國，名為極樂。

上文為第一「國無惡道願」，與廿八「國無不善願」之成就。小本云：「其彿國土。尚無惡道之名，何況有實。」又曰：「其國眾生，無有眾苦，但受諸樂，故名極樂。」又《論註》曰：「永離身心惱，受樂常無間。」故經云：「但有自然快樂之音，是故彼國，名為極樂。」

素食食譜：川香靈菇片

慈悲＋環保＋健康＋時尚＝素食 

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川香靈菇片

主料:白靈菇、木耳、蓮藕片、窩筍、白菜

     副料：乾辣椒段、花椒、白芝麻、香菜

     調料：郫縣豆瓣醬、剁椒碎、豆豉、薑末、鹽、蘑菇粉、白糖、胡椒粉、花椒油

     製作過程：

      1、先將乾辣椒剪成小段、和花椒粒一同沖洗乾淨，控乾水份，香菜洗淨摘成小

            段，待用。

      2、將白靈菇燙煮熟後、沖涼切成片狀、放入油中略炸一會撈出、再放入鍋中飛

            水出鍋，待用。

      3、將木耳泡發好後摘去根蒂，蓮藕去皮切成片狀，窩筍去皮切成條狀，白菜剝

            出葉子切成片狀，切好的原料洗淨控乾水分，待用。

      4、鍋中放入水、將準備好的木耳、蓮藕片、窩筍、白菜飛水出鍋待用。

      5、另起淨鍋、鍋中放入少許油、放入乾辣椒煸炒出香味、放入飛好水的木耳、

            蓮藕片、窩筍、白菜加少許鹽、蘑菇粉、調味，炒熟出鍋放入盛器中，待用。

      6、鍋中放入少許油，加入郫縣豆瓣醬、剁椒碎、花椒粒、豆豉、薑末煸炒至出香

            味，加入水煮開後，略煮一會，用密漏撈取去掉湯底中煮過的郫縣豆瓣醬、剁

            椒碎、花椒粒、豆豉、等碎末，再放入準備好的百靈菇片，加入少許鹽、蘑菇

            粉、白糖、胡椒粉、調好味，稍煮一會出鍋，把煮好的靈菇片及湯汁倒入炒好

            底料的盛器中，淋上少許花椒油和撒上控乾水份的乾辣椒和少許白芝麻。

         7、淨鍋放入些許油，燒燙出鍋澆淋在、撒好乾辣椒及白芝麻上面，點綴少許香菜

            在上面即可。

印光大師文鈔續編卷上-14 印光大師著

印光大師文鈔續編卷上-14   印光大師著

復廣妙和尚書（民國二十年）

冕堂所畫三聖相．妙極。惜係指爪所畫．故有細不能畫之憾．若用筆．當更加莊嚴矣。所云讚頌．擬撰百餘字．以一向不習字．寫不來．故只錄英稿．祈座下書之。或用座下名．或用印光名．均無不可。雲山遠隔．幸得晤語。今寄文鈔、嘉言錄、安士全書、觀音頌、增修歷史統紀、各二分。一祈自存．一轉張公。光老矣．精神不給．以後勿再以筆墨事見差。即或詢法門中事．亦祈另向高豎法幢者詢之．庶可各適其適矣。（張公懿行頌．見頌讚篇。）

素食食譜：紅燒竹毛肚

慈悲＋環保＋健康＋時尚＝素食 

大家一起來，現在就從你我自身開始做起吧！…….

紅燒竹毛肚

主料：竹毛肚、木耳、金針菇、娃娃菜、胡蘿蔔料花、薑絲、熟芝麻、

       調料：鹽、蘑菇粉、生抽、素蠔油、菌菇汁、胡椒粉、芝麻油

       製作過程：

                   1、先將竹毛肚提前用涼水泡發3個小時左右、洗去表面的泥沙，剝成片狀，

           沖洗乾淨，泡入水中待用。

                   2、將木耳泡好後、摘去根蒂洗去泥沙，洗淨控乾水分，金針菇切去根部、沖洗

           乾淨滗乾水份，娃娃菜洗淨、對半切開、切成四小瓣、再切成兩段待用，胡蘿

           蔔去皮、切成片狀的料花，待用。

                   3、淨鍋放入少許水、放入準備好的娃娃菜、木耳、金針菇、胡蘿蔔料花、快速飛

            水出鍋，鍋中洗淨放入少許油、放入少許薑絲煸炒出香味，倒入放好水的、娃

            娃菜、木耳、金針菇、胡蘿蔔料花、翻炒一會，加入少許鹽、蘑菇粉調味，加

            入少許水翻炒均勻，調好味，出鍋裝入盤中，待用。

                   4、另起淨鍋，鍋中放入少許水，放入準備好的竹毛肚快速飛水出鍋。

                   5、淨鍋，鍋中放入少許油，放入少許薑絲煸炒出香味、放入飛好水的竹毛肚翻炒

            一會，加入少許水，再加入少許菌菇汁、素蠔油、生抽、鹽、胡椒粉、蘑菇粉，

            調好味，略煮一會，勾入少許芡汁，翻炒均勻，淋入少許芝麻油出鍋，盛入炒好

            的娃娃菜、木耳、金針菇的上面，撒上少許熟芝麻，點綴少許香菜在上面即可。