素食食譜：鹽焗花尤

慈悲＋環保＋健康＋時尚＝素食 

大家一起來，現在就從你我自身開始做起吧！…….

鹽焗花尤

主料：杏鮑菇、荷蘭豆、薑末、香芹末、紅椒末、

       調料：鹽、磨菇粉、胡椒粉、芝麻油、

       製作過程：

1、先將杏鮑菇切成兩半放入開水中燙煮熟，撈出過涼水漂，改花刀切成小塊，

切好後用紗布擠乾水份放入小盆子中，加入少許鹽、蘑菇粉、胡椒粉、醃一

下，用牙籤串出鮑菇的花紋，拍上乾澱粉放入油鍋稍炸一會撈出撥去牙籤待

用。

2、將荷蘭豆撕去兩頭的根脈，洗淨飛水待用。

3、將拔去牙籤的杏鮑菇花在放入油中復炸至金黃色撈出。

4、另起淨鍋，鍋中放入少許油放入薑末、香芹末、紅椒末、煸香加入少許水，

   放入少許鹽、磨菇粉、胡椒粉、芝麻油、調好味，再加入飛過水的荷蘭豆

   和炸好的鮑菇花尤，快火翻炒均勻出鍋裝入盤中即可。