素食食譜：紅燒竹毛肚

慈悲＋環保＋健康＋時尚＝素食 

大家一起來，現在就從你我自身開始做起吧！…….

紅燒竹毛肚

主料：竹毛肚、木耳、金針菇、娃娃菜、胡蘿蔔料花、薑絲、熟芝麻、

       調料：鹽、蘑菇粉、生抽、素蠔油、菌菇汁、胡椒粉、芝麻油

       製作過程：

                   1、先將竹毛肚提前用涼水泡發3個小時左右、洗去表面的泥沙，剝成片狀，

           沖洗乾淨，泡入水中待用。

                   2、將木耳泡好後、摘去根蒂洗去泥沙，洗淨控乾水分，金針菇切去根部、沖洗

           乾淨滗乾水份，娃娃菜洗淨、對半切開、切成四小瓣、再切成兩段待用，胡蘿

           蔔去皮、切成片狀的料花，待用。

                   3、淨鍋放入少許水、放入準備好的娃娃菜、木耳、金針菇、胡蘿蔔料花、快速飛

            水出鍋，鍋中洗淨放入少許油、放入少許薑絲煸炒出香味，倒入放好水的、娃

            娃菜、木耳、金針菇、胡蘿蔔料花、翻炒一會，加入少許鹽、蘑菇粉調味，加

            入少許水翻炒均勻，調好味，出鍋裝入盤中，待用。

                   4、另起淨鍋，鍋中放入少許水，放入準備好的竹毛肚快速飛水出鍋。

                   5、淨鍋，鍋中放入少許油，放入少許薑絲煸炒出香味、放入飛好水的竹毛肚翻炒

            一會，加入少許水，再加入少許菌菇汁、素蠔油、生抽、鹽、胡椒粉、蘑菇粉，

            調好味，略煮一會，勾入少許芡汁，翻炒均勻，淋入少許芝麻油出鍋，盛入炒好

            的娃娃菜、木耳、金針菇的上面，撒上少許熟芝麻，點綴少許香菜在上面即可。