素食食譜：紫蘇鮮筍

慈悲＋環保＋健康＋時尚＝素食 

大家一起來，現在就從你我自身開始做起吧！…….

紫蘇鮮筍

主料：鮮竹筍、紫蘇葉、乾辣椒段

        調料：鹽、素蠔油、醬油、老抽、蘑菇粉、白糖、辣椒油

        製作過程：

         1、先將竹筍削去表皮切成兩半洗淨，將竹筍放入鍋中加水煮熟，出鍋沖涼待用。

         2、紫蘇摘取紫甦的葉子洗淨，取一部分紫蘇葉切成細絲，放入油中炸成紫蘇菜

            松，撈出控油待用。

         3、再取一部分的紫蘇也切成小葉片待用。

         4、將煮熟的竹筍切成薄片狀，將切好的竹筍放入鍋中飛水出鍋。

          5、淨鍋不放油放入飛好水的筍片，翻炒一會炒去水份，出鍋待用。

         6、另起淨鍋，鍋中放入少許油，放入乾辣椒段煸香，再放入炒去水份的筍片

            慢火翻炒一會，加入少許、鹽、素蠔油醬油、老抽、蘑菇粉、白糖、撒入少

            許水，炒勻調好味，再放入切好的小葉片紫蘇葉，快火翻炒一會，滴入少許

            辣椒油，炒勻出鍋裝入盤中再撒上少許紫蘇菜鬆在上麵點綴即可。