素食食譜：吉祥金瓜盅

慈悲＋環保＋健康＋時尚＝素食 

大家一起來，現在就從你我自身開始做起吧！…….

吉祥金瓜盅

主料：金瓜、西芹、胡蘿蔔、潮州姑蘇香腐、紅腰豆、熟腰果、

 調料：鹽、蘑菇粉、菌菇汁、三花淡奶、花生醬、芝麻油、

 製作過程:

            1、先將金瓜從中間切成兩半，用不銹鋼湯勺、挖去中間的籽，再用小刀修

               整好成金瓜盅，待用。

            2、西芹削去表皮的經脈、洗淨切成小菱形丁，胡蘿蔔去皮切成小菱形丁，

               姑蘇香腐切成四方丁，紅腰豆沖洗乾淨，待用。

            3、將準備好的金瓜盅放在盛器中放入蒸籠、大火蒸10分鐘左右蒸熟。

              4、淨鍋放入水,加入切好的西芹丁、胡蘿蔔丁、香腐丁、紅腰豆、飛水出鍋

                控乾水。

            5、另起淨鍋，鍋中放入少許油放入飛好水的胡蘿蔔丁、西芹丁、香腐丁、紅

               腰豆翻炒一會，加入少許水，加入少許鹽、蘑菇粉、菌菇汁、三花淡奶、

               花生醬、調好味，略煮一會勾入少許芡汁淋上幾滴芝麻油翻炒均勻出鍋。

             6、將蒸熟的金瓜盅拿出，將炒好的原料盛入金瓜盅、撒上少許熟腰果，用少

               許蕃茜圍邊即可上菜。