素食食譜：波羅蜜多

慈悲＋環保＋健康＋時尚＝素食 

大家一起來，現在就從你我自身開始做起吧！…….

波羅蜜多

主料：猴頭菇、青紅圓椒塊、菠蘿塊、地瓜粉、

酸甜汁：糖、番茄沙司、白米醋、鮮檸檬汁

調料：醬油、薑汁、鹽、蘑菇粉、糖

製作過程：

  1、先將乾猴頭菇提前泡發、用水沖洗幾遍，用手撕成小塊狀、再放入鍋中煮開

        撈出、再一次放入鍋中加水煮開撈出，放入涼水沖洗漂涼，再擠乾水份。

     （注：猴頭菇一定要多漂洗幾遍、要不做出來的猴頭菇有苦澀味。）

  2、將擠乾水份的猴頭菇、加入少許鹽、醬油、薑汁、蘑菇粉、糖醃製一會、再加

        入少許地瓜粉拌勻，加入少許水使猴頭菇裹上地瓜粉，將猴頭菇放入油中慢火

        炸至酥脆撈出，待用。

  3、另起鍋、鍋中放入少許水加入糖、番茄沙司、白米醋、鮮檸檬汁、調成酸甜

        汁，放入切好的青紅圓椒塊、菠蘿塊、黃瓜略煮一會、放入炸好的猴頭菇，

        勾少許薄芡快速翻炒均勻出鍋裝盤即可。