素食食譜 【素食羹湯】 【素米粉羹】

慈悲＋環保＋健康＋時尚＝素食 

大家一起來，現在就從你我自身開始做起吧！…….

【素食羹湯】

材料 ：
紅蘿蔔一條
香菇10朵
泡軟素魚翅適量 
竹筍半支
金針菇1小包
素蝦仁1碗
高湯適量
鹽適量
白胡椒粉適量
太白粉適量
香菜芹菜適量

作法:
1. 鍋內燒水，紅蘿蔔削皮煮軟備用。
2. 另煮適量高湯，熟紅蘿蔔以食物調理機或磨泥板磨成泥。
3. 將紅蘿蔔泥、蝦球、金針菇、素魚翅放入高湯中同煮，
4.加鹽並以太白粉 .勾芡成羹的稠度。
5. 加適量白胡椒粉、香菜、芹菜即可。

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【素米粉羹】

材料：
中粗米粉1斤、素甜不辣4個、木耳絲半碗、
菜脯碎半碗、素油蔥酥2大匙、香菜少許、
紅蘿蔔絲半碗、素高湯3000cc、太白粉少許、
醬油膏2大匙、白胡椒粉少許、醬油4大匙、
鹽1/2小匙、烏醋少許

做法：
1.首先將泡開的木耳、紅蘿蔔切成絲，再把木耳、
紅蘿蔔放入素高湯燒煮。
2.接著把素甜不辣切成丁狀，菜脯放入油鍋中炒香後，
加入素油蔥酥、醬油膏、胡椒粉翻炒均勻起鍋備用。
3.著把米粉放入素高湯燒煮片刻。
4.再加入素甜不辣、醬油、鹽、素雞精用大火燒煮，
接著加入太白粉勾芡。
5.之後加入炸過的菜脯、素油蔥酥、胡椒粉放入鍋中拌勻。
6.最後撒上素油蔥酥、菜脯、香菜即可。