素食食譜 【香菇蒟蒻麵】【紅燒蒟蒻麵】

慈悲＋環保＋健康＋時尚＝素食 

大家一起來，現在就從你我自身開始做起吧！…….

【香菇蒟蒻麵】

材料：
蒟蒻麵： 150公克

調味料：
特製素食香菇醬： 35公克

做法：
(1) 取一鍋注入水煮滾，
加入蒟蒻麵並攪拌數秒後，撈起瀝乾。
(2) 將上述做法1)與調味料拌均後，即可食用。

小秘訣：
◎ 亦可加一些紅蘿蔔絲，
小黃瓜絲與蒟蒻麵一起混合拌均。
◎ 特製素食香菇醬亦可拌燙青菜、米粉、
麵、白飯…等，美味可口且方便食用。

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【紅燒蒟蒻麵】

材料（2人份）：
素肉100公克、大番茄300公克、
蒟蒻麵50公克、
甜豆莢50公克、草菇50公克、
清水700C.C.、香滷包1小包

調味料：
a.醬油1大匙、麵粉1/2大匙
b.醬油1又1/2大匙、嫩薑3片
c.香菜末1大匙

做法：
1.素肉抹上調味料a.醃漬5分鐘
2.番茄切片後與香滷包、
調味料b.、清水放入鍋中以大火煮沸
3.轉小火續煮約10分鐘，取出香滷包和薑片
4.放入素肉、蒟蒻麵、甜豆莢和草菇煮熟即可

功效：
蒟蒻是一種幾乎不含熱量的食物，體積大且有飽足感，
對積極想減重的美人兒而言，
是一種取代澱粉的最佳選擇，
再搭配適量蔬菜與素肉，
以確保在減重時，可攝取到維生素、
礦物質等維持生理機能的營養素，
不至於因減重而失去健康。
食用法：經期前後當作正餐食用。