慈悲＋環保＋健康＋時尚＝素食
大家一起來，現在就從你我自身開始做起吧！…….
【健康素仙草羹】
【材 料】
仙草茶 500cc
新鮮百合 1/2朵
白果 1大匙
枸杞 1大匙
蘆筍 6根
金針菇 1/4包
香菜 少許
【調味料】
鹽 1小匙
太白粉水 1杯
【做 法】
1.將所有材料洗淨，蘆筍、金針菇切小段。
2.仙草茶煮沸，加入所有材料(除香菜外)煮熟，
加鹽調味，用太白水粉勾芡後起鍋，放上香菜即可
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【香圓八寶羹】
【材 料】
香菇丸 8粒
白菜 50公克
香菇 20公克
紅蘿蔔 20公克
香菜 20公克
木耳 20公克
筍絲 20公克
太白粉 2大匙
素高湯 1500c.c
【調味料】
素香菇精 1小匙
鹽 1小匙
香油 少許
【做 法】
1.白菜、香菇、紅蘿蔔、香菜、
木耳、筍絲皆切成絲狀後，再過水汆燙備用。
2.取一湯鍋，放入素高湯煮開後，
再把作法1的所有材料和香菇丸放入一起繼續煮，
直到材料變軟。
3.起鍋前放入調味料，
最後再加入太白粉水勾芡即可。
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【圓滿菩提羹】
材料：
花生菩提腦
枸杞
海帶芽
香菜
松子
太白粉
紅蘿蔔
鹽
高湯１碗
香菜
薑末
作法：
１．海帶芽浸泡洗淨.紅蘿蔔刨末備用。
２．起油鍋炒香薑末，放入海帶芽、
紅蘿蔔末和高湯，再加鹽調味，
等湯頭沸騰後，用太白粉芶芡，最後加少許香油提香。
３．將做好的菩提腦用圓球器
一球一球的挖出排在盤底，
再將羹湯淋上，撒上枸杞、香菜、松子即可。
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【霞球餘翅羹】
材料
紅蘿蔔大根一根
泡軟素魚翅1C
金針菇1C
素蝦球10pcs
高湯適量
鹽適量
太白粉適量
白胡椒粉適量
香菜芹菜適量
作法
1. 鍋內燒水，紅蘿蔔削皮煮軟沖涼。
2. 另燒適量高湯，熟紅蘿蔔以食物調理機或磨泥板磨成泥。
（若用食物調理機須切小塊加入1/2C水打泥）
3. 將紅蘿蔔泥、蝦球、金針菇、
素魚翅放入高湯中同煮，加鹽並以太白粉
勾芡成羹的稠度。
4. 加適量白胡椒粉、香菜、芹菜。
