素食食譜： 栗子腐竹煲

慈悲＋環保＋健康＋時尚＝素食 

大家一起來，現在就從你我自身開始做起吧！…….

 
栗子腐竹煲                             主料：栗子、腐竹、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段、薑片、         調料：鹽、蘑菇粉、素蠔油、醬油、胡椒粉、芝麻油         製作過程：         1、先將栗子放進開水煮一會，拿出趁熱剝去皮洗淨，放進蒸籠蒸熟後，放入油中略炸一下，撈出控油，待用。 2、腐竹用溫水泡半個小時，撈出控乾水份，切成小段，放入油中炸成金黃色撈出，待用。         3、淨鍋放入少許水，放入準備好的栗子和腐竹飛水出鍋。 4、另起淨鍋放入少許油、放入薑片、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段、煸炒出香味，放入飛過水的腐竹和栗子，加入少許水後，加入少許鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉、調好味，淋上幾滴芝麻油出鍋倒入煲中，再將煮好的栗子腐竹煲，放到煲仔爐、煲煮一會，勾少許芡汁翻勻關火，放少許香菜點綴上面即可上菜。