素食食譜：花落意閒

慈悲＋環保＋健康＋時尚＝素食 

大家一起來，現在就從你我自身開始做起吧！…….

花落意閒

       

主料：金針菇、杏鮑菇、西蘭花、紅椒末、九層塔

調料：黑胡椒、素蠔油、醬油、蘑菇粉、芝麻油、脆漿糊

製作過程:

       1、先將杏鮑菇洗淨切成寬一厘米的長薄片狀，放入開水中灼熟撈出漂涼，

控乾水份待用。

       2、金針菇洗淨切去根部，紅椒洗淨切成細末粒，九層塔洗淨切成碎末，西蘭

切成小朵洗淨，待用。

      3 、將準備好的金針菇，用準備好的杏鮑菇薄片，在金針菇的底部捆紮成小朵，用牙籤串紮成形，待用。 4、將捆紮好的金針菇裹上一層薄薄的脆漿糊，放入油中慢火炸至金黃色撈出控油。 5、淨鍋放入少許水燒開加入少許鹽、淋入少許油，再放入準備好的西蘭花灼燙熟透撈出。 6、鐵板燒溫熱、將控好油的金針菇捲和燙煮好的西蘭花，排擺入鐵板中。 7、另起淨鍋，鍋中放入少許水，加入準備好的紅椒末、九層塔，再加入少許黑胡椒、素蠔油、醬油、蘑菇粉、調好味，勾入少許芡汁、滴入少許芝麻油，出鍋澆淋在擺放在鐵板上的金針菇和西蘭花上即可。