慈悲＋環保＋健康＋時尚＝素食
大家一起來，現在就從你我自身開始做起吧！…….
【香蕉卷】
🎃 主料
香蕉｜2根
馄饨皮｜8张
🎃 辅料
油｜适量
蜂蜜｜少许
🎃 做法
①香蕉去皮，切去头尾。拦腰横着切断后，再竖着切两半，每条切成4等份，共切8段。
②馄饨皮最外一圈涂抹少许水，香蕉平面向上放在馄饨皮正中。
③ 上下两边对折包住香蕉，头尾两边的皮略压一下再折进去压紧，裹住香蕉段。
④锅里热油，7、8成热时将香蕉卷下锅，炸至微微金黄即可。
⑤吃时可蘸少许蜂蜜，趁热享用吧～用不完的馄饨皮可以做这个香蕉卷噢，外皮酥酥脆脆，里面是甜甜软软的香蕉，很好吃呢！
悟顯法師開示：方便救護一切眾生
像你看看吃葷的人這麼多病，你看了你就害怕，你要想到吃葷的有這麼多病，太恐怖了，不要吃了，改過來吃素啊。吃葷的還造了很多業障，臨終自己怎麼死的自己都不曉得，很多都是惡病重病死的，痛苦哀嚎無藥可救，真的是無藥可救。你看很多這個造殺業的，年紀輕輕就得怪病死掉，或是遇到這個意外橫死，所以你吃素你就能夠長壽，你就能夠不遭這些厄難，不得這些怪病。那麼又能念佛，臨終往生西方極樂世界，那麼這個吃素是不死之法，為什麼？因為你再加上念佛，往生西方極樂世界壽命無量，光壽無量。所以這裡講和順義理，叫你要隨順佛法，所以這個三十七品裡面，講得很多對我們都很有幫助。那麼和順義理是要隨順佛法才叫和順，你不能隨順人情；你隨順這個殺業、隨順貪瞋癡，這個就不對。所以我們學佛要懂得要隨順佛法，要懂得方便救護一切眾生，去保護這些眾生，令他們能夠安樂、令他們能夠解脫；為他們受三皈依，給他們喝大悲水，希望這些眾生都能夠解脫，這個才叫和順義理。不是隨順你的人情，隨順你的業習，這個不叫恆順，這個裡面沒有功德。
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【素面食谱: 香椿油拌面】
🎃 主料
细面条|200g 香椿|100g
🎃 辅料
生抽|1汤匙 老抽|1/2汤匙
盐|1/2茶匙 糖|1/2茶匙
清汤|3汤匙 食用油|适量
🎃 做法
①材料备齐，选用较嫩的香椿，洗净切成长段。
② 锅中加4大勺油烧热，下小香椿，保持中火煎炸。
③ 煎至香椿颜色渐渐焦黄，直至香椿焦枯即可关火。
④ 面碗中放入生抽、老抽、盐、白糖调匀，将香椿油倒入拌匀。
⑤面条煮熟，面条捞出放入碗中，拌匀即可。
悟顯法師開示：吃素、學佛有過失？
所以講和順義理，是要順於佛法的教義，像現在有些出家人他教你殺生就等於恆順眾生，這個是錯的！殺害眾生，惱害眾生怎麼會叫恆順眾生？他叫你隨順這世間人，這不叫恆順眾生，這是惱害眾生。所以他的和順，雖然好像……家庭好像有不會因為一點點吃素的問題在那裡爭吵，但是那個和順不是真的，不是真正對眾生有利的。你不吃肉不會怎麼樣，可是你要吃肉就有眾生要亡命，所以講的和順義理你要知道。你不要看到有人來跟你哭訴說：哎呀！我吃素我先生都不理我什麼什麼的；不理你正好修行、正好清淨，就是看你的愛欲心放不放得下。有人說：我吃素，為了吃素家裡面發生爭執；我告訴你，你們家不爭這個吃素還有別的可以爭，一樣；那結過婚的人都知道，夫妻在一起就是會吵嘴。今天你要吃素他就跟你吵，今天你不吃素，你特別愛吃什麼他也要跟你吵，還是有別的事情可以吵。所以不是素食的問題，不要把什麼過失往吃素，往學佛上面推，這個就是善少惡多，這個就是善根不夠。這吃一點素不小心吹到了冷氣感冒了，就說：哎呀！我今天吃素所以我身體開始不好了。你之前吃葷的也是，吹到冷氣也是受寒受涼，你怎麼沒想過吃葷的不好，我來吃素啊？所以你腦袋要轉一下；人的腦筋是活的，你不要死腦筋，你轉一下就變功德啊。
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【芝麻菠菜】
🎃 主料
菠菜｜300g
🎃 辅料
芝麻｜1茶匙 芝麻酱｜1茶匙
香油｜1茶匙 生抽｜2茶匙
🎃 做法
① 将新鲜的菠菜冲洗干净，去掉根部，开水中加少许盐，将菠菜焯水10秒，去除草酸并保持颜色翠绿，捞出控水备用。
② 平底锅小火炒香芝麻，颜色变微黄即可。
③ 将生抽、芝麻酱、香油另加一勺清水混合。
④ 加入炒好的芝麻搅拌均匀成料汁。
⑤ 菠菜从中间切断，码入盘中。
⑥ 淋上料汁，食用时拌匀即可。
👉 小贴士
1. 生抽含盐分，无需再加盐了。
2. 菠菜所含叶酸会影响钙质吸收，所以必须先焯水，稍冷却后食用，凉拌最佳。
3. 菠菜所含的硝酸盐是促进肌肉强壮的两种蛋白质的关键所在。平时适当摄入菠菜对增肌减脂有一定的帮助。
悟顯法師開示：曲解菩賢十願
講的隨順要隨順義理，我們常講的，我有聽到有些去受戒的，在戒場他教你什麼煮葷的，教你煮肉啊！煮葷食，買葷食給家裡面的人吃，還告訴你說這叫恆順眾生；這就曲解普賢十大願王，普賢菩薩可沒有說殺生吃肉叫恆順眾生。恆順眾生是要懂得護生，要能夠吃素這才叫恆順眾生，「眾生至愛者莫過其命，諸佛至愛者莫過於眾生」。所以說：諸餘罪中殺業最重，諸功德中放生第一，你能夠吃素這才叫恆順眾生，你自己委屈一點沒有關係。有人說你吃菜不也是殺生；吃菜是吃菜，吃菜不是為了殺生。他說噴了農藥；那是農夫在殺生，不是你在殺生，可是你要是吃肉就是你在殺生。所以你看這些邪見人滿腦子邪見，胡說八道，連道理因果都搞不清楚；你種菜你噴農藥是你在殺生，你吃素你吃菜是你在護生。他們就會講：你如果不吃，他為什麼要去種這個菜？他種這個菜本身也不是要拿來給吃素的人吃，吃肉的人也會吃菜啊。他本身目的是為了什麼？為了賺錢，他是為錢去殺的；不是為了我們吃素的人殺呀！所以你懂不懂因果，這些人去殺，況且現在很多農藥它都是防治，蟲子聞到了牠就不過來了，你這個稻苗在收割以後都是這些鳥類來吃蟲，我們就親眼看過，到田裡面去，他在收割，收割完了以後，那鳥就過來吃，所以蟲怎麼死？是被鳥吃掉的，不是被農藥殺掉。當然也有一些殺蟲劑，重點我們吃素不能等於殺生。噴農藥是農夫去噴，他為了錢，為了擴大他的收入，擴大他的產量，為了賣更多的錢，所以他用這種方式，那是他的問題。他是為了錢，他不是為了要種素的給你吃，他的目的是要拿去賣錢，拿去市場賣錢，誰吃他的菜他不要緊。你今天吃葷的人也是照樣去市場買菜，他怎麼知道他的菜是賣給誰，賣給這個人他也不會問他：你吃素嗎？吃素我才賣，我這個是專門為你殺生種的；沒有人這麼賣菜。
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【素火锅: 咖喱菌菇蔬菜火锅】
🎃 材 料：
素食咖喱1块，昆布素高汤150克，香菇3朵，金针菇100g，蟹味菇100g，海鲜菇150g，娃娃菜1棵，西蓝花3小朵，豆腐皮半张，土豆1个，莲藕1节
🎃 步 骤：
①香菇洗干净刻花刀，金针菇、蟹味菇和海鲜菇分别洗干净
②蔬菜分别洗干净
③锅内加入昆布素高汤烧开
④下入一块素食咖喱块
⑤用勺子搅动至咖喱融化，做好火锅汤底烧开
⑥先下入香菇和豆腐皮煮五分钟左右
⑦接着下入土豆、莲藕、金针菇、蟹味菇和海鲜菇继续煮三分钟左右
⑧最后下入娃娃菜和西蓝花，全部煮熟就可以开吃啦！
悟顯法師開示：小情小愛是放不下
有些學佛人他不懂，眼睛是向外攀緣，向外看，所以他沒有能力去作覺察。所以這一句話講自相約檢，就提醒我們你不要只勸人家修行，你不要只是勸人家學佛，你自己要學，自己要改變。改變第一個，你要先看到自己的問題，或是人家告訴你，你要很歡喜。有人告訴你，有和尚告訴你，有同參道友告訴你，你不要生氣；你不要氣說，這個人故意的跟我有仇，這個人故意找我麻煩，你不要這樣想。當然也是會有故意找麻煩的人，那你就要知道他是在找麻煩，來破壞你的道，讓你在那裡起心動念起煩惱，那你就更要清楚，也是要見到這一層問題。看到這層問題，不要受他影響，這也是自相約檢，約檢什麼呢？和順義理，你所作所為要順於佛法的道理，不是順於人情世故。現代的學佛人他不會學，他把這種小善小情小愛，當作是修行，當作是修行的準則。他以為在家裡，把世間事做好，把家人照顧好，這個就叫做修行，這個是小情小愛，這是放不下；所以他的和順不順於義理，不順於佛法。所以自相約檢你要懂得和順於義理，要順佛性之理，這個才是正確的。不可以自己想一套，自己想一套這個就是我執我見，意見多、煩惱重，煩惱重、所知障又重，那你要趕緊回頭，趕緊懺悔。
慈悲＋環保＋健康＋時尚＝素食
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【白菜香菇饺子】
🍅 食材：饺子皮800g，鲜香菇250g，大白菜6片，香油适量，盐适量，酱油25ml，白糖2g，五香粉3g，胡椒粉3g，味全高鲜少许。
🍅 制作步骤：
①大白菜洗净开水焯烫；
②香菇去老根洗净开水焯烫，大白菜剁碎，挤去水分备用；
③香菇也剁碎；
④放入大白菜和香菇，搅拌均匀成为馅料，取一张饺子皮包入白菜馅料；
⑤捏成饺子生坯全部包好；锅中水煮开下入饺子煮熟，随醋碟一起上桌。
悟顯法師開示：給自己找麻煩
修行你要能夠自己檢討自已，自己給自己找麻煩，在佛門裡面，你要修就是這樣子。你要先見得自己滿身過失，見到自己的過失，你才能改，你才能夠發慚愧心、懺悔心。如果你覺得自己都無過，還覺得自己不錯，還覺得自己滿有修的，佛法也懂滿多的，這個時候你就要小心了，你的貢高心可能起來了。你要小心哪，你可能已經退菩提心了，為什麼叫退菩提心？因為「菩提者，覺也」，你覺察的心沒有了，那不就是退菩提心？有人說我不用來道場我也能學佛，我何必這麼累？這個是退心的開始。我知道會修啊，你要怎麼修？你一個佛弟子來共修都不願意，那你往生極樂世界有可能嗎？到極樂世界去，天天見到阿彌陀佛，你可能會嫌煩。你可能會想說我當初怎麼念佛要跑來極樂世界？不過你這種人也應該不會往生，你不用癡心妄想。教你念佛不肯念，教你用功，你說你壓力大，你這個叫什麼？凡夫種性，所謂種性就是族類，凡夫的一群。所以這裡講「自相約檢」這個四個字很重要，自己要檢討自己，給自己找麻煩，找到自己的麻煩，不要天天找人家麻煩。戒律戒自己，這自修，這是自修。
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【手撕杏鲍菇】
🎃 材料：
杏鲍菇2个，胡萝卜1个，尖椒半个，生抽、盐适量
🎃 步骤：
①杏鲍菇用手撕成长条
②胡萝卜切片、尖椒切条备用
③炒锅倒油后倒入胡萝卜片
④翻炒片刻，接着倒入杏鲍菇
⑤翻炒均匀，最后加入尖椒
⑥倒生抽、加少许盐翻炒均匀即可
悟顯法師開示：何謂轉相教語？
下面講的「尊卑，男女，眷屬，朋友，還要轉相教語」，就是同參道友。因為佛在當時候這個僧團裡面，有一些人他的身分是旃陀羅，有一些人的身分是婆羅門，有一些身分是這個剎帝利，都有。包括他的聽眾當中，那個時候印度還有四姓階級，其實到現在印度也都還有這種古老的觀念。那麼所以才有尊卑，男女，男眾女眾；眷屬，家親眷屬，包括朋友，這朋友一般來說就講同參道友；你同參道友，修行的，大家互相提攜。如果你夫妻都學佛，互相來提攜，不要互相懈怠互相退墮，先生退墮，你也跟著退墮；或是你退墮，還拉著你先生退墮；或是先生退墮，拉著自己的太太退心，拉著小孩退心，這個就不對。所以佛教我們轉相教語，依經而說，依經而教。你看到人家不精進，看到人家不用功，你要鼓勵他，就希望他能夠持續他的發心，持續來修行，這是轉相教語，轉相度脫。為什麼後面加一句「自相約檢」呢？自相約檢，因為有些人只教人家修，自己不修，很多，在現代這個佛門裡面很多。有人很發心，他流通佛法，流通法寶，勸人家學佛，但是你教他念佛，他不念；你教他持戒，他說我可能沒有辦法，因緣還沒到；你教他去受戒，他也說他因緣還不具足，就是沒有發心，沒有轉變。所以為什麼後面給你加一句自相約檢，你自己要能夠約檢，能夠約束自己、檢討自己。看到別人有過失，你不要得意，你要想到自己有沒有過失；看到和尚在講別人，你不要想說那個是在講他，你要想到我自己有沒有；如果沒有，那要提醒自己，在什麼樣的狀態下不要去犯。因為現在雖然不是罵你，不是在針對你，但是呢，你聽到人家挨罵，人家有這些過失，你自己就要想到，你自己在他這種狀況的時候會不會在犯這樣的過失，要提醒自己不要犯，所以叫自相約檢。不會學習的人，他就覺得那個都是在講別人，不是在講我，我自己都放下，這個不會學，不會修行。
慈悲＋環保＋健康＋時尚＝素食
大家一起來，現在就從你我自身開始做起吧！…….
【干煸土豆条】
🎃 食材：
土豆3个 姜2片 干辣椒1把 植物油适量 食盐1茶匙 花椒粉2茶匙 辣椒粉2茶匙
🎃 做法：
1、土豆洗净，削皮，先切厚片。
2、再切成均匀大小的条状，用清水反复冲洗几遍，去除淀粉。
3、加入少许的细盐，颠簸几下使其混合均匀。
4、静置1小时左右，土豆条会变软出水，然后控干水份，平底锅抹层油，将土豆条平铺。
5、中小火煎制，中途翻动几次至表面微焦变硬，即可。
6、这次干煸土豆条，我用的是炸，油锅中捞出控油。
7、准备好干辣椒段、姜切好，锅中放少许植物油，先煸香干辣椒段和姜。
8、倒入土豆条煸炒一会儿，最后调入花椒粉、辣椒粉，拌匀即可。
悟顯法師開示：大方廣佛華嚴經
什麼叫《大方廣佛華嚴經》？「大」者就大乘頓教，如來一出世就說「方廣真詮」，方廣經典的真詮，也就是一大藏教的旨歸，所以叫《大方廣佛華嚴》，「佛」就是顯如來的境界，華嚴就是顯如來的行持以及巍巍莊嚴。《華嚴經》講的就是如來的境界，法身佛。可是眾生不能一下悟到，所以方便跟你說個三乘，華嚴擬宜，再來跟你講個阿含，講個方等，講個般若，最後法華涅槃。《阿含》是誘引，吸引你來學《華嚴》，吸引你來學《法華》，所以《阿含》是誘引，方等才彈呵，破斥小乘，叫他們要提升，般若才淘汰。徹徹底底告訴你，最後法華涅槃，顯示究竟的法門，這是佛教，佛教傳過來。釋迦牟尼佛一代時教，在教化的一個大致的一個時段，天台宗稱為五時八教，剛才這個是天台宗；誰講的呢？智者大師所說，華嚴立三時五教，天台宗立五時八教。所以佛為了幫助眾生，吾哀汝等，苦心誨諭，苦口婆心講四十九年，一天講八個小時，這樣子勸，就是有人不覺悟，就是還要謗佛，那也沒有辦法，自招過咎，自己給自己找罪業。所以你看這世尊這樣講經，苦心誨諭，就是希望你能成就，希望你能成佛，最後會三歸一，跟你講一乘法；授與經法，教授你經法，方便為你開示，讓你成道，讓你能夠見性。所以授與經法，教授給你經典，所以世尊希望我們悉持思之啊！所謂悉持思之，這什麼叫悉持思之？你要讀經你才能持誦，還要能思惟深入，所以叫悉持思之。所以我們在講《無量壽經》，你有沒有讀經？有沒有讀《無量壽經》？我們在講《法華》，你有沒有讀《法華》？你有沒有去讀誦？你沒有讀誦，講經講了前面，不知道後面，講到後面，前面忘記了。所以佛勸我們悉持思之，要能夠背起來，能夠不要忘記；我們依佛所教，不光要能明了，還要能夠悉奉行之，大家要能夠奉行，依教奉行。這教就是什麼？「如來的教導」，如來的教導叫依教奉行，悉奉行之。
