素食食譜：潮式涼瓜煲

慈悲＋環保＋健康＋時尚＝素食 

大家一起來，現在就從你我自身開始做起吧！…….

潮式涼瓜煲

   

主料：苦瓜、黃豆、潮州酸菜、香菇、香菜

   調料：鹽、生抽、蘑菇粉、胡椒碎粒、

   製作過程：

     1、先將苦瓜洗淨對半切開、去掉中間的籽後切成條狀，黃豆提前涼水泡發，酸菜沖洗乾淨片切成片狀，香菇泡發好後洗淨，待用。

     2、鍋中放入少許水，放入準備好的苦瓜、黃豆飛水出鍋。

     3、鍋中放入少許油，放入準備好酸菜片、香菇略炒一會，放入飛過水的苦瓜、黃豆、翻炒一會，加入少許水，放入少許鹽、蘑菇粉、胡椒碎粒、調好味，出鍋盛入砂煲中，將煮好的苦瓜煲，放到煲仔爐慢火將苦瓜煲煮至軟爛，勾少許芡汁，點綴少許香菜在上面即可。