2021年10月29日 星期五

素食食譜:【香菇豆腐羹】

慈悲+環保+健康+時尚=素食 

大家一起來,現在就從你我自身開始做起吧!…….

【香菇豆腐羹】


🎃 材 料:


胡萝卜1根,土豆1个,香菇1朵,姜末2大勺,嫩豆腐1盒,盐适量,果蔬调味粉1/2茶勺,白胡椒粉少量,米醋1大勺,素高汤小半碗,水淀粉2大勺


🎃 步 骤:


1、胡萝卜和土豆洗净,隔水蒸至少半小时,至完全酥烂


2、然后将胡萝卜和土豆去皮,压泥,搅拌均匀


3、豆腐切丁,在煮沸的盐水中焯一下,捞出备用


4、焯过的豆腐取一小部分(约1/3的豆腐)压碎备用,香菇切末,姜切末备用


5、起油锅,先后加入姜末、香菇末煸香


6、倒入胡萝卜土豆泥,小火炒15分钟


7、第六步炒到一半的时候,加入三分之一的碎豆腐,一起继续炒满15分钟


8、加入小半碗高汤搅匀;加盐、果蔬粉,醋,搅匀;调中火,水开始有点滚了就加水淀粉勾芡,撒些白胡椒粉搅匀。


9、再次滚起,迅速倒入剩下的豆腐丁,晃动锅子使豆腐和汤羹均匀,加盖闷一小会儿到再次烧滚就可以了,如果之前水加的多了,开盖火调大些汤汁收一收即可。